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紅蘿卜粉絲蒸餃怎么做( 二 )

生活百科粉條


蝦皮1把花生油適量
鹽適量生抽1勺
蠔油1勺海天黃豆醬1勺
中筋面粉500克水300克
雞精少許蔥半棵
做法
步驟1
面粉加水 ， 和成光滑面團，放一旁醒著 。
步驟2
白蘿卜去皮，切絲 鍋里燒水，水開放蘿卜絲 ， 攪散，再快速撈出 ， 燙的時間一定要短，再放進冷水里
步驟3
擠干水分
步驟4
粉絲用熱水泡軟 ， 切成大約2厘米的段
步驟5
白蘿卜絲，粉絲，放一把蝦皮 ， 蔥花 。
步驟6
放鹽，生抽 ， 蠔油，黃豆醬，雞精，花生油攪拌
步驟7
搟皮，包餃子
步驟8
包好
步驟9
蒸鍋里燒水 ， 水開 ， 放包好的餃子 。蒸12分鐘，關火 。
步驟10
大蒸餃

###其它資料參考###食材
主料
紅蘿卜
1500g
蝦皮
100g
泡好的粉條
350g
蔥
適量
花椒
適量
鹽
適量
花生油
適量
豬油
50g
香油
適量
五香粉
適量
輔料
面粉
適量
步驟
1.準備好材料 。
2.首先把面和好，蓋上保鮮膜醒發備用 。
3.粉條用溫水泡軟 。
4.粉條剁碎備用 。
5.紅蘿卜擦成絲 。
6.用開水焯一下，水開了把蘿卜絲放入鍋中，就關火，不要燙時間太長了 。
7.焯好的蘿卜絲用涼水拔一下，更好的去掉蘿卜的味道 。
8.攥干水分 。
9.用刀剁碎 。
10.蔥切成小丁 。
11.鍋燒熱倒油，放入花椒炸一下，這樣處理花生油是很香的 。
12.油鍋里面放蝦皮和蔥，炸出香味關火 。
13.把各種材料放入盆子里面 。
14.用鏟子攪拌均勻 。
15.餡料和好了 。
16.醒好的面搓成長條，揪成小劑子 。
17.用搟面杖搟成餃子皮 。
18.餃子皮放到4個手指中間，餃子皮放入餡料 。
19.餃子皮對折 ， 包好了 。
20.包好餃子上屜，水開后蒸12分鐘.
21.蒸好的餃子放入蒸架里面 。
22.開吃了，薄皮大餡好美味哦 。
23.親們快來嘗嘗吧 。
小貼士
焯一下蘿卜可以去掉蘿卜難聞的氣味 。
焯好的蘿卜絲不要攥的太干，蘿卜餡太干不好吃 。

###其它資料參考###1.盆中放入白面 。
2.倒入開水用筷子攪拌成顆粒等稍微有點涼了 。
3.再把面揉光滑了，醒20分鐘 。
4.把紅蘿卜洗干凈擦成絲 。
5.鍋中放水燒開放入紅蘿卜絲焯一開 ， 撈出來過涼水 。
6.攥干水分，剁碎，放入盆中 。
7.粉條泡好 。
8.粉條也放入水中煮熟，撈出來過涼水 。
9.放入菜板上剁碎 。
10.海米用水沖洗干凈，控干水分，鍋中放少許油放入海米炒到金黃色 。
11.蔥切末 。
12.把粉條碎，炒好的海米都放入紅蘿卜盆中，放姜末醬油，蠔油，香油，鹽 ， 十三香拌勻 。
13.再放入蔥末拌勻 。
14.把醒好的面揉成長條 。
15.切成小劑子 。
16.拿一個小劑子用手輕輕壓扁 ， 搟成中間厚邊緣薄的圓片 。
17.把餡放入圓片中間 。
18.先把中間捏住 。
19.再從右手邊往左手邊捏住 。
20.一個餃子就包好了 。
21.把餃子都包完了，鍋中放水放入蓋簾上面撲上濕點的屜布 ， 把餃子都擺放入屜布上，蓋上鍋蓋上汽蒸12分鐘，關火出鍋 。
###其它資料參考###胡蘿卜粉條素餡餃子的做法首先要把粉條用開水給抄熟，因為他軟和了 ， 你好剁成小碎末 。之后和胡蘿卜一起攪拌，還要放雞蛋 。把雞蛋攤好，然后加上你喜歡的調料 。然后再放 。粉條和胡蘿卜絲兒 。把絲兒剁成小莫，這樣更好 。再放上點兒木耳就更好吃了 。

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