腌胡蘿卜絲怎么腌好吃又脆？
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胡蘿卜能生吃也能炒著吃，而且能腌著吃，但很多人都喜歡吃那些腌好以后又脆又嫩的胡蘿卜，那么胡蘿卜再腌的時候怎么腌才能又好吃又脆呢？接下來就為大家介紹這方面的知識，能讓大家對它的腌制方法多一些了解 。
怎么腌胡蘿卜好吃又脆
方法一
1、在腌胡蘿卜時要準備新鮮胡蘿卜，1千克大蔥，花椒和芭蕉都要適量準備一些，另外還要準備少量的味極鮮 。把準備好的新鮮胡蘿卜要放在水中 ， 認真清洗干凈并控干表面的水分 。再用刀把它們切成均勻的條狀，然后放在大碗中，加入適量的涼白開，放入適量食用鹽，調勻后入冰箱冷藏24小時 。
2、把胡蘿卜取出以后，去掉里面的水分并晾干它表面的水分 ， 再把準備好的味極鮮花椒芭蕉以及大蔥等全部放在胡蘿卜中調勻腌制，兩小時以后胡蘿卜就能腌好，這樣腌出的胡蘿卜又好吃又脆 。
方法二
1、腌胡蘿卜的時候放入適量白醋和白糖 ， 這樣會讓腌好的胡蘿卜特別好吃，它的具體做法是準備胡蘿卜一千克，白蘿卜500克，把準備好的胡蘿卜和白蘿卜全部洗凈并切成塊狀 ， 然后放在清水中浸泡兩小時，取出后把水分去掉，控干表面上的水分 。
2、把準備好的白糖，白醋和適量食用鹽放在一起調勻制成料汁直接放在胡蘿卜中腌制，調好的料汁要把胡蘿卜浸沒，腌制3~5天以后胡蘿卜就能入味，這時腌好的胡蘿卜酸中帶甜爽脆可口特別好吃 。
上面為大家介紹了一些腌制胡蘿卜的好辦法 ， 能讓大家知道胡蘿卜怎么腌，又好吃又脆，如果大家平時也喜歡吃腌好的胡蘿卜，就按上面介紹的方法去腌制吧，相信大家腌好的胡蘿卜都會特別好吃 。
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做之前，要準備好材料，適量的紅心蘿卜，輔料冰糖、白醋等 。然后將蘿卜洗干凈，去掉它的皮，再切成片狀 ， 最好薄一些 。放在水里泡一下，加點鹽進去，攪拌均勻當它變軟后 ， 把它撈出來，倒掉水 ， 再把它放入一個干凈的罐子或壇子里，加點冰糖、白醋進去 。也可以加些蒜、姜片，用干凈的筷子不斷攪拌，再加些白開水進去，最好是涼的，蓋上蓋子 。把它放上一些陰涼、沒有陽光的地方，大概一周后，就可以拿出來吃了 ， 非常下飯 。撈出來的時候，工具一定要沒有鹽和水的，這樣才不會那么容易變質 。在做的時候，可以把它切成絲，或用特定的工具去切，會更高效 。腌好后，可以把它放在冰箱里凍一下，大概7個小時，口感會更好 。
還有另外一種方法，也很美味 。首先，準備好材料，適量的紅心蘿卜 ， 輔料辣椒、姜、白糖等 。然后將蘿卜洗干凈 ， 把它的皮去掉 ， 切成塊狀，最好一厘米左右的方塊 。放在一個干凈的缸里，加點鹽進去，攪拌均勻 。當它軟化的時候，把水倒掉，再拿出來，用清水洗干凈，瀝干水分 。然后將一些蒜和調料剁碎，倒入蘿卜中 ， 攪拌均勻 。然后密封好，把它放在冰箱里凍一下，大概三天 ， 如果是夏天，不用腌太久，大概三個小時就可以吃了 。吃的時候 ， 撒些芝麻，口感會更好，營養也會更豐富 。但在做時，要注意 ， 不用放太多鹽 ， 會很咸 ， 吃多了 ， 容易有高血壓
###其它資料參考###蘿卜是我們常見的一種蔬菜，蘿卜分為紅蘿卜、白蘿卜和青蘿卜 ， 它們的口感各不相同，吃法也不同 。今天小編就來跟大家介紹一下紅蘿卜，紅蘿卜也在我們生活當中比較常見，那你知道紅蘿卜怎么腌制好吃呢？今天小編就來教大家紅蘿卜腌制的方法 。
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