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紅薯怎么做的吃法大全集( 四 )

生活百科紅薯


炸至金黃色撈出 ， 將油全部倒出，不要刷鍋 。
接著倒入白糖，用小火 ， 一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬至淺紅色，看到泡沫由大變小時 ， 用鏟子舀起糖汁 ， 能成一條線狀，說明糖己熬好了 。
迅速將紅薯下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上 。
小貼士 ：
1、為了便于清洗餐具 ， 出鍋前盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液 。
2、撥絲紅薯要趁熱吃，涼后糖容易凝固，撥不出絲來 。
3、吃的時候不可過急 ， 否則會把嘴燙傷，特別是小孩子，一定要在大人的看管下吃這道菜 。
4、吃時桌上最好放一碗涼開水 ， 用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住 。
紅薯可以做什么甜品：紅薯丸子材料 ：紅薯400克，面粉120克，食用油適量 。
做法 ：
1、紅薯去皮洗凈，蒸熟后搗成紅薯泥 。
2、紅薯泥加入面粉揉勻備用 。
3、從揉勻的面團中取一小劑子 ， 像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的面團搓成圓球后備用 。
4、油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出，全程大概五分鐘 。
小貼士 ：
1、我這次買的紅薯很甜，所以沒放糖 ， 小伙伴可以根據自己甜度喜好，在揉面團時加15-20克糖 。
2、為了保證能吃出濃郁的紅薯味，方子中的配方揉出來的面團是有些粘手的，小伙伴們不介意的話也可以增加面粉10-20克
3、在炸丸子的時候 ， 中途要不斷搖晃鍋，既可以避免紅薯球粘鍋，還可以使紅薯球越滾越圓 。
紅薯怎么做好吃又簡單：紅薯濃湯材料 ：安佳無鹽小黃油10g ， 紅薯約3個，小的洋蔥1/8個 ， 牛奶200ml，培根1片，水適量 ， 鹽適量，黑胡椒適量 ， 奶酪粉、堅果碎(可選)適量 。
做法 ：
1、紅薯去皮切薄片洋蔥切條培根切丁 。
2、融化一小塊安佳黃油 。
3、中小火將洋蔥煸炒至透明，不要煸糊影響色澤 。然后放入紅薯片，稍微翻炒 。
4、鍋中倒入水，水量和紅薯將將持平就好，不要加多 。煮至紅薯片可以用筷子輕松扎透即可 。
5、將鍋中所有湯和料一起放入攪拌機中，倒入牛奶 ， 攪打至細滑的濃湯 。
6、將濃湯倒回小鍋中，加入鹽和黑胡椒調味，用小火一邊加熱一邊不停攪拌，微微沸騰即可 。
7、盛出裝碗，放上奶酪粉、堅果碎、煎至焦黃的培根丁即可 。
小貼士 ：牛奶的量可以根據自己喜歡的稀稠程度自由增減 。

###其它資料參考###紅薯的吃法超多，可煮、可蒸、可烤、可入菜、可甜品，想怎么吃，只要自己喜歡，都是可以的 。
香甜紅薯餅
食材：紅薯250克、糯米粉80克、白糖100克、花生油適量
做法：
1、紅薯去皮，切小塊上鍋蒸熟！
2、蒸熟后，趁熱加入白糖 ， 用勺子把紅薯搗爛，再加入糯米粉，如果太干了可以加點清水 ， 和成面團 。
3、分成大小等份，搓圓 ， 壓扁 。也可以用模具做出喜歡的樣子，兩面均勻沾上芝麻 。
4、平底鍋燒熱 ， 倒少許油，放入做好的餅，煎至兩面金黃即可！
蜜燒紅薯
食材：紅薯一個、紅棗兩個、清水300g、冰糖、蜂蜜適量 。
做法：
1、紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形 。
2、紅棗洗凈去核，切成碎末 。
3、炒鍋上火 ， 放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油 。

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