鹽豆炒雞蛋先放什么 _雞蛋

鹽豆炒雞蛋的做法？

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鹽豆炒雞蛋的做法如下。
1、把雞蛋打在碗里攪拌,備用。
2、在鍋里倒入適量油(豆油會更佳),待熱時把切好的尖椒放進鍋里炒,馬上在把鹽豆放進鍋里翻炒。
3、等到鹽豆炒的亮黃時,把攪拌好的雞蛋倒在鹽豆上,讓雞蛋與鹽豆裹在一起。
4、待到雞蛋熟了,把蔥花倒在上面,就搞定啦。
鹽豆是最早的豆醬,發源于楚漢相爭期間，糧食緊張，楚軍將黃豆煮熟加鹽當菜吃，后來大軍屢戰屢敗，一次黃豆剛煮好，漢軍又殺至，只好將剩下的黃豆裝進莆包藏在糧草車里。
待逃離漢軍的追擊，已是五六天之后，把煮熟的黃豆打開發現長滿白絲，還有一股怪味，士兵們暗自叫苦，但因糧食緊缺，舍不得扔掉，有的士兵在長滿白絲的黃豆里面加鹽吃下去竟然沒事，也有的吃了不適應，這時專為項羽服務的竇姓軍醫在現場察看到品嘗后。
就在里面加上生姜和大料去怪味，沒想到比原來的更好吃。后來項羽戰敗了，漢軍追殺楚軍殘部，軍醫為躲避緝捕，逃至馬陵山北麓一小山村(今江蘇新沂一帶)，不敢再行醫，以幫工種地為生，時年遭遇災害沒有蔬菜吃，鄉民營養缺乏，浮腫，四肢無力，醫生也感風寒。
為拯救鄉鄰，遂將鹽豆制作技術傳授給當地鄉民，鄉民吃后體質逐漸恢復，大家都十分感激他，問他姓名，不敢實告，易名為'竇德衛' ，因為他做的豆子好吃有味，時間久了，人們就把他和他做的豆子都叫做"豆得味" ，其原名漸被淡忘，豆得味還是徐州地方方言呢。
是舒服、得意的意思，西漢元帝時代的史游在《急就篇》中記載有:"蕪荑鹽豉醯酢醬" 。這是關于豆醬的最早記錄，唐·顏氏注:"醬，以豆合面而為之也，以肉曰醢，以骨為肉，醬之為言將也，食之有醬" 。
從古人的記載和注解中可以看出，那時候豆醬是以大豆和面粉為原料釀造而成。那已經是一百三十年以后了。所以鹽豆是豆醬的最早形式。

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鮮鹽豆炒雞蛋的做法步驟：
用料
鮮鹽豆 1碗
雞蛋 2個
青辣椒 2個
做法步驟
1、提前備好所需食材鹽豆、雞蛋、青椒
2、鍋中倒油
3、加入鹽豆，小火煸炒出香味
4、入蛋液
5、雞蛋稍微定型在翻炒
6、加入青椒絲
7、翻炒至斷生即可
8、出鍋，裝盤，開吃卷烙饃，卷煎餅，或者是剛蒸好的大饅頭夾點這個鹽豆炒雞蛋，絕了，不要太好吃哦
小貼士
1.鹽豆制作過程中放了很多調料，所以炒雞蛋不需要任何調料了 2.鹽豆炒雞蛋雖然好吃，但是不能吃太多哦，因為鹽豆制作過程中用了大量的鹽，并不適合長期食用，只能做調味品或者少食用。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
###其它資料參考###鹽豆炒雞蛋
主料
鹽豆一個雞蛋體積那么多雞蛋四個大蔥一根
鹽豆炒雞蛋的做法步驟
1. 準備好材料。這就是鹽豆，也有鹽豆干，網上有賣的，超便宜。我喜歡濕的。大蔥斜切，一點點姜。不喜歡姜也可不加，雞蛋嫩，有姜在里面很明顯。（鹽豆和雞蛋比例大概1：4，一個人吃兩個雞蛋就夠）