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雞蛋糕的紙杯怎么做法視頻

生活百科打蛋器

紙杯雞蛋糕怎么做好？

雞蛋糕的紙杯怎么做法視頻

文章插圖
用料
主料
低筋面粉150克
雞蛋4個
輔料
植物油
40克
白砂糖
120克
紙杯雞蛋糕的做法
1.
準備好材料
2.
全蛋加入白砂糖隔溫水用打蛋器打發，剛開始顏色還是比較黃的
3.
打發到蛋液顏色明顯變淺變白，看不到大氣泡為止
4.
在打發好的蛋液里分兩次加入面粉，每加一次都先把之前加的面粉攪拌均勻
5.
然后加入油劃十字攪拌 ， 剛開始可能攪拌的不是很順滑，到后面就很順滑了，攪拌完發現呈稍微濃稠狀態，面糊劃去痕跡不好馬上消失就可以了
6.
在蛋糕烤盤里墊上蛋糕紙杯倒入面糊 ， 不能倒滿 ， 三分之二就好了 ， 預熱烤箱，上下層170度，烤二十分鐘，時間到拿出來稍涼就可以開吃啦

雞蛋糕的紙杯怎么做法視頻

文章插圖
1、準備所用食材；
2、雞蛋打入鋼盆中，加入白糖；
3、打蛋器高速打發；
4、打到有紋路不消泡即可；
5、篩入面粉，攪拌均勻；
6、倒入玉米油拌勻即可；
7、紙杯裝入八分滿就好，烤箱提前預熱，200度中層，上下火烤25分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###紙杯雞蛋糕的做法
1.
準備所用食材
2.
雞蛋打入鋼盆中，加入白糖
3.
打蛋器高速打發
4.
打到有紋路不消泡即可
5.
篩入面粉
6.
攪拌均勻
7.
倒入玉米油拌勻即可
8.
紙杯裝入八分滿就好，烤箱提前預熱，200度中層，上下火烤25分鐘
###其它資料參考###步驟如下：
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散 。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖 ， 攪打至糖溶化 ， 再放入面粉攪勻 。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盤中即成 。
蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下面粉時要用細篩子篩入蛋糊液中 。
###其它資料參考###主料：雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟：
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖 。
2、把打蛋盆放入溫水中，先手動把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再用打蛋器打至粘稠狀態（此狀態下用畫八字，不消失） 。
3、篩入60克低筋面粉，上下翻拌均勻 。
4、加入6克食用油，劃圈攪拌均勻 。
5、把雞蛋糕面糊分別倒入6個大號蛋糕紙杯中，再放到烤盤上，準備烘烤 。
6、這里我使用的是柏翠烤箱中層180度，預熱3分鐘后，把烤盤放入中層，烤15分鐘，雞蛋糕上層有炸裂的現象 。
注意事項：
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要，是決定成敗的關鍵步驟 。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況 。
3、篩入面粉后，注意上下翻拌 ， 不能劃圈攪拌，因攪拌容易使面粉生筋，導致蛋糕不松軟，影響口感 。
4、雞蛋糕晾涼后需裝入袋中封口，防止風干影響口干 。

###其它資料參考###一、老式雞蛋糕

食材
雞蛋2個、低粉60克、糖30克、油6克 。
做法
1、雞蛋打入干凈的盆里 ， 加入所有糖 。
2、打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來 ， 蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態 。
3、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻 。

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