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雞蛋糕的紙杯怎么做法視頻( 二 )

生活百科打蛋器


4、加入油，攪拌均勻 。
5、攪拌好的面糊，裝入紙杯中 。
6、最后撒點白芝麻在上面 。
二、雞蛋糕

食材
低筋面粉90g、雞蛋三個、食用油9g、砂糖60g 。
做法
1、全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖 。
2、用打蛋器隔溫水打，剛開始蛋液的顏色還比較黃 。
3、打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡 。
4、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻 。
5、倒入植物油，攪拌均勻 。
6、連模內墊上油紙托 。
7、蛋糊倒入小紙杯內 。
8、烤箱預熱180度，中層 ， 烤20分鐘 。
9、烤號后立即取出 ， 取出放在晾架上晾涼即可 。
三、雞蛋糕

食材
雞蛋2個、細砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少許 。
做法
1、雞蛋打入容器內 。
2、分三次加入細砂糖打發全蛋 。
3、直到打至蛋糊成粘稠狀，可以畫出紋路，大約10分鐘左右 。
4、篩入面粉攪拌 。
5、攪拌均勻、上下翻轉著攪，注意不要消泡 。
6、倒入模具，放入烤箱中層上下火120度大約15分鐘左右 。
四、老式雞蛋糕

食材
雞蛋4個、油12克、低粉120克、白糖80克 。
做法
1、雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖 。
2、將一大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中 。
3、隔水將雞蛋液打至粘稠 ， 基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失 。
4、打發的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻 。
5、倒入植物油 ， 再次采用翻拌的手法拌勻 。
6、將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中 。
7、將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤15分鐘 。
8、香噴噴的蛋糕出爐了 。
五、海綿雞蛋糕

食材
低筋面粉55g、雞蛋2個、細砂糖35g、橄欖油5g 。
做法
1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水 。
2、打到提起蛋糊不墜落，分兩次篩入低筋面粉 。
3、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒 。
4、倒入5g橄欖油，也可以不加 。
5、慢慢切拌，從下往上拌勻 。
5、倒入放了蛋糕紙的模具 ， 烤箱預熱180度15分鐘即可 。
六、蒸雞蛋糕

食材
雞蛋2個、糖粉50克、蛋糕粉60克 。
做法
1、雞蛋磕入無油無水的盆里，用打蛋器低速打發至起泡 。
2、倒入糖粉，高速打發至雞蛋成糊狀 。
3、這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的 。
4、把蛋糕粉倒入粉篩里，篩入雞蛋糊中 。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻 。
6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里 ， 約八分滿即可 。我用的是蛋糕模 ， 在里面鋪了紙杯 。
7、放入已經燒開的熱水鍋，蒸約8分鐘即可 。打開鍋蓋的時候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上 。
七、蜜紅豆雞蛋糕

食材
雞蛋4個、自制蜜紅豆適量、低筋面粉120克、色拉油12克、白糖80克 。
做法
1、將雞蛋打入無油無水的盆中，放入白糖 。
2、隔溫水用手動打蛋器攪拌，使白糖融化，然后換電動打蛋器打發 。
3、打發至蛋糊變稠，寫8字不消失 。
4、篩入低粉 ， 切拌均勻 。
5、放入油 ， 切拌均勻 。
6、放入蜜紅豆，翻拌均勻 。
7、蛋糕機預熱，將蛋糊倒入，再加入一些蜜紅豆 。

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