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雞蛋糕怎么用高壓鍋做( 三 )

生活百科雞蛋


雞蛋的品質對味道影響是比較大的，所以選購雞蛋時可要下點功夫 。
雞蛋是一個很不錯的食材，和面粉搭配可以創造出很多種吃法，建議大家多多嘗試

###其它資料參考###食材
主料：面粉50g雞蛋4個
輔料：白砂糖50g植物油10ml白醋5滴不粘鍋紙1張牛奶50g
步驟
1.將雞蛋黃和雞蛋清分開
2.雞蛋清里面加入白醋和白砂糖
3.開始攪拌 ， 使勁打，直到能夠拉絲為止
4.蛋黃加入牛奶和植物油輕輕攪拌均勻
5.在蛋黃里加入面粉繼續攪拌
6.攪拌成糊狀
7.取三分之一的打好的雞蛋清，加入攪拌均勻的雞蛋黃，繼續輕輕攪拌均勻
8.然后將攪拌均勻的所以蛋黃倒入蛋清里面繼續攪拌均勻
9.然后將不粘鍋紙墊在壓力鍋底，在將攪拌均勻的泡發蛋糕倒入壓力鍋中，壓十八至二十分鐘，
10.壓好之后過幾分鐘打開，倒出來切成塊，我是沒有不粘鍋紙了，所以只好在鍋里面切了，你們特意做的可以備齊材料在做
11.顏色還不錯
小貼士
打雞蛋的時候手特別軟，如果沒有攪拌器的，可以多拿幾雙筷子進行攪拌，我是用壓力鍋做的

###其它資料參考###黑糖紅棗蛋糕的做法
1.
準備食材 。
2.
古方紅糖切成小塊，紅棗洗凈去核備用 。
3.
將牛奶，古方紅糖 ， 紅棗一起加入破壁機不帶加熱功能的tritan攪拌杯中 。
4.
將不帶加熱功能的tritan攪拌杯放在破壁機上，接通電源后即可顯示操作菜單 。如果在機器上直接操作 ， 用旋鈕選擇“米糊”功能，進行啟動即可 ， 制作時間為5分鐘； 如果在手機APP端，同樣選擇“米糊”食譜直接進行啟動即可，制作時間5分鐘 。
5.
注意觀察，如果破壁機轉動有點困難，證明紅棗太干 ， 這時可停止機器工作，加入少許牛奶后再次啟動 。
6.
程序結束，即可得到細膩光滑濃稠的紅棗糊 。
7.
將蛋黃與蛋清分離，在蛋黃中加入玉米油充分打勻 。
8.
再加入紅棗泥 。（我加入了130克），打出的紅棗泥還略有剩余，沒全部放入 。
9.
再次攪拌均勻，呈乳化狀即可停止 。
10.
篩入低筋面粉 。
11.
劃一字攪拌至均勻無顆粒 。
12.
在蛋清中加入少許鹽 ， 加入檸檬汁 。
13.
分三次加入白糖，將蛋白打至干性發泡狀態 。
14.
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中 。
15.
劃一字翻拌均勻，切忌不要劃圈攪拌 。
16.
把拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均拌 。
17.
將拌好的蛋糊從高處均勻倒入模具中，一手扶模具外沿，一手抵住煙鹵輕震兩下，震出蛋糊里的大氣泡 。
18.
烤箱提前預熱150度 ， 中下層，55分鐘左右 。
19.
用牙簽插入蛋糕，沒有濕面糊帶出來就好了 。出爐后輕震兩下去熱氣，馬上倒扣 。
20.
放涼后即可脫模 。
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23.
24.

###其它資料參考###高壓鍋可以做蛋糕和雞蛋糕的 。
用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許，鷹麥巧克力煉乳（裝飾用）
做法：
1.蛋黃蛋清分開 。準備打發蛋清的容器一定要干凈無油 。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入面粉拌勻成粘稠的糊狀，待用 。
3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉 。先加一點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，打啊打?。?胳膊好酸 。。。十分鐘拉，再加剩下的糖，打啊打啊 。。。蛋白掛到容器邊流得非常緩慢 。

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