紅燒魚頭放入什么好吃 _魚頭

紅燒魚頭怎么做才好吃？？

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魚頭500g，蒜、姜10g等，蔥姜切片，辣椒切段，將500g魚頭抹10g鹽晾干。
爆鍋：鍋中放10ml油、10g姜、10g蒜、10g辣椒炒出香味。
放入魚頭兩邊煎至金黃色加入500ml溫開水。
加入50ml料酒、10ml生抽、10g糖和10ml老抽，用小火燉大約20分鐘即可。

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紅燒魚頭的家常做法如下：
1、魚頭洗凈后對半切開，用料酒、鹽、姜片腌制10分鐘備用。
2、把蒜拍碎，姜切片，蔥剪成蔥花。
3、熱鍋燒油，把腌好的魚裹上少許生粉放入鍋中煎。中小火，煎至兩面金黃撈出裝盤備用。
4、鍋中放油，油熱后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入魚頭炒制，放少許水，蓋蓋，轉中小火燒煮3分鐘。燒滾后放鹽、生抽，炒入味后收汁裝盤。撒上蔥花，紅燒魚頭完成。
###其它資料參考###怎樣做紅燒魚頭好吃最正宗紅燒魚頭的做法
主料
魚頭1/2個
輔料
柿子椒適量、調料花生油30克、雞精少許、姜3片、蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽少許、老抽少許、小蔥適量、紅椒適量、白砂糖1茶匙
紅燒魚頭的做法
1.將魚頭清洗干凈，擦干水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。沖入開水，持平魚面
3.蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）
4.撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
烹飪技巧
1、生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。
2、在家中制作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。
3、買魚頭的時候，可以請老板現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。
4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料。
紅燒魚頭的做法？
材料：豆腐、粥水或稀粥、大魚頭、粉絲（水發）、姜片、姜絲、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉。
做法：將豆腐去皮，用溫水稍作“飛水”，切小塊備用。開鑊下油，下姜片爆香，放入大魚頭，慢火煎香至熟，開鍋煮沸粥水，下豆腐、粉絲、姜絲、料酒和煎好的大魚頭，用鹽、雞粉、胡椒粉調味，煮開便可。
食時可配辣椒豉油作蘸料。提示：火候須控制在中火，烹制時小心攪拌，以保持原塊豆腐的形態。
做法： 1 。起油鍋，放姜片，然后煎魚頭，魚頭要煎透； 2 。
然后加開水，煮開后放豆腐，蔥，我還放了黑木耳，可以加其他自己想吃的東西，大概煮個20分鐘的樣子； 3 。最后放粉絲，煮個5,6分鐘后，加豆腐，加豆瓣醬，鹽就好了。
魚頭粉條煲制作方法：主料：花鰱，粉條輔料：蔥，蒜，青辣椒主料：大頭魚魚頭1只，（魚尾1只），紅薯粉條200克輔料：高湯（大骨頭湯），蔥頭，蔥段，蒜籽，姜片，青辣椒片，剁辣椒（若有干紅辣椒更好）調味料：鹽，白酒，胡椒粉，生抽，豆瓣醬 1，魚頭洗凈，抹上鹽（尤其是肉厚處）和白酒，腌1小時左右；粉條用冷水泡半小時左右（變軟即可）；魚頭瀝干水，入油鍋，用熱油煎至兩面金黃，盛出。2，用剩余的油加入豆瓣醬和蔥頭，姜片，蒜籽，爆香。