1. 首頁 > 生活百科 > >

鮑魚紅燒什么好吃嗎

生活百科鮑魚

鮑魚燉紅燒肉的家庭做法？？

鮑魚紅燒什么好吃嗎

文章插圖
【主料】肋排五花肉 500g、鮑魚 6個
【輔料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖
步驟
1.先將500g肋排五花肉，切成相同大小的方塊，大概12塊左右 。
2.生姜切片，大蒜切段把蔥白留下 。
3.然后處理鮑魚的部分，用一個趁手點的工具把肉取下來 。
4.找兩個好看點的鮑魚整下形狀 ， 改個花到 ， 其他的根據鮑魚大小一分四或者一分二 。
5.然后開始做紅燒肉，先熱鍋，放少量油加入紅燒肉 。注意不要翻動 ， 等到單面上色后再翻 ， 這樣可以有效防止粘鍋，盡量每一面都煎上色 。
6.紅燒肉經過5-10分鐘的煸炒 ， 把多余的豬油倒掉，留一點底油 。
7.再放入蔥姜蒜爆炒 。
8.放入一塊冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均勻 。
9.然后把蔥白拿出來，放在砂鍋里（或者別的容器）墊底 ， 不愛吃蔥白的跳過這步 。
10.在鍋內放入1根干辣椒，加入沒過食材的水 。
11.稍微攪拌均勻一下，煮沸后蓋上蓋子，小火煮45分鐘 。
12.五花肉煮到酥爛后，放入鮑魚，稍微炒一下 ， 煮5分鐘左右，收汁 。
13.加入少許鹽進行調味，然后把紅燒肉放入砂鍋里，把辣椒生姜都取出 。
14.這道菜可以提前準備，等到要吃的時候蓋上蓋子煮沸，撒上蔥花就完成了 。
TIPS
1.五花肉推薦肋排，精品五花
2.鮑魚5-10分鐘能熟，嫩點的好吃
3.調味依據個人口味
制作時間
60min
鮑魚紅燒什么好吃嗎

文章插圖
紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩 ， 香醇濃郁，營養豐富 。為國宴菜肴之一 。你知道如何做出可口的紅燒鮑魚嗎?下面是我給你精心整理紅燒鮑魚的做法推薦，望你采納 。
紅燒鮑魚的好吃做法1
紅燒鮑魚的材料
鮑魚菌300克，油菜心4棵，雞蛋1個 。調料海鮮醬2大匙，蘑菇高湯1/2杯，淀粉1小匙 ， 色拉油適量 。
紅燒鮑魚的做法
1、將鮑魚菌用清水沖洗凈 ， 然后切長條段，備用 。
2、掛蛋粉糊入油鍋炸至金黃色 。
3.炒鍋入色拉油燒熱，炒香海鮮醬，投入原料燒至入味即可盛盤 。
材料替換
原料可以用雞腿菇替換鮑魚菌，稱燒海鮮雞腿菇 。
口味變化
調味料中去掉海鮮醬 ， 加入生抽，海米、干貝、豉油，稱為三鮮燒鮑魚菌 。
紅燒鮑魚的好吃做法2
紅燒鮑魚的材料
材料：鮑魚2顆，蝦仁200克 ， 黑木耳 ， 60克，蔥2根，姜30克，蒜頭30克，
酒釀3大匙，太白粉2大匙
調味料：香油半大匙，白醋1大匙，辣椒醬2大匙 ， 蠔油1大匙，糖1大匙，
紅燒鮑魚的做法
1.蔥切末 ， 姜切末，蒜切末 ， 黑木耳切丁 ， 蝦仁切丁備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切丁備用
3.鍋中燒熱少許油 ， 放入鮑魚丁爆炒約30秒后，先起鍋備用，再放入姜末和蒜末炒至金黃后 ， 加入蔥末、辣椒醬、酒釀、蠔油、糖、蝦丁、1/4碗的水和黑木耳炒勻
4.接著放入鮑魚丁翻炒一下，再淋入太白粉水芶芡后，加入白醋和香油炒勻即可完成
紅燒鮑魚的好吃做法3
紅燒鮑魚的材料
用料主料：水發大鮑翅1000g 。配料：上湯750g，火腿絲25g 。調料：料酒50g，姜汁50g，二湯1000g，精鹽5g，味精2g ， 雞粉8g，胡椒粉1/3g，生粉30g 。

相關經驗推薦