家常拔絲紅薯怎么做好吃 _紅薯

拔絲紅薯怎么做好吃又簡單竅門？

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今天為大家分享一道飯后甜點菜“拔絲紅薯”的做法，紅薯是一種很常見營養很高的家常食材，紅薯中含有大量不易被消化的膳食纖維，能增強腸胃蠕動，雖然紅薯美味但一次盡量少食，紅薯的糖分很高不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹反酸。
【拔絲紅薯】
1.首先我們準備一下食材，紅薯一塊削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均勻的滾刀塊，放入裝有清水的盆中，洗凈后撈出放在笊籬中控水。
把控干水分的紅薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，顛盆裹勻紅薯塊達到干燥無水的狀態。
2.我們取一個盤子，提前在上面刷上熟植物油免得拔絲紅薯粘在盤子上。接下來把紅薯塊過油炸一下，鍋里燒油，油燒至微微冒煙時，也就是5成油溫的時候倒入紅薯塊，炸的過程要不停的翻動，避免紅薯塊在炸的過程中相互粘連，把紅薯塊炸至變硬呈金黃色就可以撈出控油備用。
3.接下來我們開始熬糖汁，用油熬糖太膩，鍋內加一勺清水倒入一大勺白糖，這個過程最好開小火，熬制過程中要用勺子不停的攪動，熬糖汁是個功夫活一定不能心急。
4.慢火熬至起大泡，然后大泡再變為小泡，糖汁熬至粘稠變成微黃色時候后，倒入炸好的紅薯塊快速翻動，關火讓糖汁裹勻紅薯就可以出鍋裝盤。
5.到這里一道味甜似蜜的拔絲紅薯就做好了，我們用筷子夾起一塊紅薯塊慢慢往上拉，拔出的絲能慢慢變長。
小貼士：
在吃的時候，旁邊最好放一碗清水，拔絲紅薯在清水里沾一下再吃,這樣在降溫的同時，口感更脆，大人一定要試一下溫度，再給小孩子吃，以免燙傷嘴唇。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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拔絲紅薯家常做法如下：
主料：紅薯1個。
輔料：白砂糖2匙、白芝麻少許。
1、紅薯去皮切塊。
2、鍋里放油下紅薯炸2分鐘。
3、瀝干油盛盤備用。
4、放白糖炒出糖色。
5、再把紅薯倒下翻炒1分鐘即可。盛盤后撒點白芝麻或黑芝麻點綴。

###其它資料參考###做法如下：
1、首先準備紅薯，清洗干凈，把紅薯表皮用刀去掉，切成小方塊。
2、鍋內加入水，等水燒開后放入紅薯塊。煮熟后撈出，過一下涼水。
3、然后將紅薯撒入淀粉，讓紅薯全部裹上一層干淀粉，放入油鍋中炸一下。油溫控制在7成熱，炸到外表金黃，然后撈出，喜歡吃脆一點的可以，等油溫升高后在放進去快速復炸一遍。
4、準備炒鍋，放入少許清水，放入白糖，翻炒至變色起泡。
5、放入炸好的紅薯，翻炒均勻，讓糖全部裹在紅薯上面。然后快速用筷子拉動每一個紅薯塊，這時就會撤出一縷縷糖絲，拔絲紅薯就做好了。
###其它資料參考###撥絲紅薯的簡單做法如下：
1、原料：紅薯、白砂糖、花生油、水。
2、紅薯用水洗干凈，去皮再沖洗一下，用廚房紙吸干表面水分。
3、切成細條。