干竹蓀加什么做湯 _竹蓀

竹蓀要怎么煲湯？

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竹蓀青瓜湯
1、準備好所需的原料，竹蓀、黃瓜、枸杞，還有菌菇味的濃湯寶
2、用涼的淡鹽水浸泡20分鐘，瀝干水分后再用溫水浸泡10分鐘即可
3、瀝去已泡好竹蓀中多余的水分。剪去菌蓋頭（封閉的一端），并把它們切成段
4、黃瓜去皮切成片
5、在鍋中加入三碗水，放入十余粒干枸杞。煮沸后放入一個菌菇味的家樂濃湯寶
6、放入竹蓀煮十分鐘,十分鐘后放入黃瓜片再煮兩三分鐘即可，記得不用再放入任何調料了，因為濃湯寶已經很有味了
竹蓀燉玉竹烏雞湯
1、烏雞洗凈后略微焯水，焯水后洗凈放入2400ML的水開大火
【干竹蓀加什么做湯】2、山藥削皮滾刀切放入湯鍋里
3、玉竹稱重洗凈備用，玉竹放到湯鍋里
4、大火燒開后轉小火慢燉1小時30分鐘
5、燉煮到最后的半小時把竹蓀泡入水里，枸杞洗凈
6、竹蓀當中5分鐘換一次水，泡好后輕輕的用手壓掉多余的水分然后放入湯鍋里，枸杞洗7、凈后也一起放入湯鍋里
8、繼續小火燉煮15分鐘后放入鹽調味即可熄火
竹蓀鴨架湯
1、烤鴨搭配的鴨架一副，加半鍋水。燉鍋燉半小時左右。（如喜歡新鮮鴨子，可以換成整鴨）
2、竹蓀剪掉頭部。封閉的那一頭。去除部份花朵（花朵香味太重，做湯怕有怪味，有些人不能接受），留莖干部份，冷水浸泡30分鐘。擠干水備用
3、鴨架湯燉半小時后，加入處理好的竹蓀，加一個煎荷包蛋。可以使湯更加奶白。繼續燉半小時
4、加入適量火腿絲，根據自己口味調入適量鹽，雞精即可
枸杞竹蓀排骨湯
1、排骨冷水下鍋，水開后撈出備用
2、竹蓀用淡鹽水泡發，去掉封口部分和傘網
3、燜鍋內倒入清水和蒜段、姜片，大火煮開，小火慢燉一小時左右
4、燉好排骨后，放入已泡發的竹蓀和枸杞，再燉十分鐘左右即熟
5、食用時，湯里調入食鹽即可
鮮美竹蓀香菇湯
1、干竹蓀清水加點鹽泡發30分鐘（也有說可以加點醋，更利于去味。但我沒放）。浸泡好后，再用清水沖洗幾遍，然后放熱水里焯一下，瀝干備用
2、鮮香菇切片備用
3、骨湯里放入蔥頭和香菇片熬制10分鐘，然后加入竹蓀同煮10分鐘后，加鹽即可
4、一碗營養鮮香的美容湯，簡單易做
扇貝竹蓀味增湯
1、竹蓀，溫水泡。一定要加淡鹽水，可以去竹蓀的味道。半個小時換一次。多泡會。記得最后把那個頭，剪掉。這個有味道。白色的那個
2、扇貝，料酒加水，蒸20分鐘
3、放水加入，加入扇貝，竹蓀，加味增，煮十分鐘，最后加枸杞
4、點半勺香油。特別有味道。而且清淡舒服

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吃干竹蓀前最好將竹蓀的菌頂、菌根剪除。
再將之泡發，泡發有多種方法，例如溫水泡發、淘米水泡發、鹽水泡發等。溫水泡發竹蓀方便簡單、淘米水泡發竹蓀健康營養、鹽水泡發竹蓀能快速去味。
淘米水泡發竹蓀竹蓀用淘米水泡發，會使泡出來的竹蓀白一些；竹蓀在淘米水中浸泡兩至三個小時，發漲發開后，放入清水中漂洗，瀝干水后放入清水中浸漂備用。鹽水泡發竹蓀竹蓀的泡發是關鍵。竹蓀可以用淡鹽水泡發20分鐘左右，中間換2至3遍水，竹蓀在泥土中生長，會沾染不少的塵埃泥土，所以你需要把竹蓀上的泥沙清洗干凈。