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火鍋 牛肉燙多久( 三 )

生活百科牛肉



###其它資料參考###1、嫩牛肉的最佳的涮煮時間：10秒 。平時所使用的大多數牛肉 ， 因為脂肪含量低 ， 所以容易口感過硬 。火鍋店的特色嫩牛肉就在于其口感細嫩 。
2、如果我們平時自己在家制作的話，可以先將牛肉進行腌制，用食用鹽、淀粉、水來腌制牛肉或是不使用調料，而是使用啤酒來腌制，在制作牛肉之前用啤酒來腌制牛肉，牛肉的纖維就不會那樣的堅硬 。也可以在處理牛肉時用刀背將牛肉拍散 ， 用物理的方法將牛肉的纖維拍松散 。成熟的牛肉也會在口感上相對嫩一些 。
###其它資料參考###火鍋涮菜健康時間表
1、普通肉類
牛羊肉片、五花肉、酥肉等 。這些都是吃火鍋時常見的肉類 。不過，肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般來說，煮10-15分鐘左右能全熟 。
2、魚蝦
鱔魚、泥鰍、蝦等 。魚類常年生活在水里 ， 身上含有很多寄生蟲或微生物 。但吃魚蝦講究生鮮，不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋里，此時就更應注意多煮一會，至少15分鐘以上 。
3、內臟
毛肚、鴨腸、黃喉等 。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆 。但內臟都可能含有細菌，建議至少要燙上3-5分鐘，全熟了方可入口 。至于腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分 鐘以上 。
4、素菜
素菜分兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等這些常見菜，煮久反而會損害其水溶性維生素 ， 影響營養，一般來說最多煮1分鐘即可 。而豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，至少要燙上兩三分鐘才比較保險 。
###其它資料參考###看你是牛肉片還是牛肉塊兒了，牛肉片切的薄的話可以當羊肉片那樣吃的，就是下鍋一變色就吃，口感味道都相當好，牛肉塊兒的話建議往湯里面加點淀粉 ， 那樣熟的快，大概15分鐘就好，沒淀粉放點土豆效果一樣的

火鍋 牛肉燙多久

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