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牛肉和什么拌餡做餡餅好吃

生活百科牛肉

牛肉和什么做餡好吃？

牛肉和什么拌餡做餡餅好吃

文章插圖
1，牛肉洋蔥 餡餅 ，既簡單又美味 。
2，牛肉和豬肉各半，包水餃，味道特鮮美 。
3 ， 牛肉大蔥餡的 燒麥  ， 賊香 。
4，牛肉餡兒加饅頭渣兒做的 “紅燒獅子頭”，美不勝收 。
5 ， 牛肉加白蘿卜的 煸餡兒蒸餃，口齒留香 。
6，牛肉胡蘿卜大包兒，異域風味兒 。
牛肉和什么拌餡做餡餅好吃

文章插圖
1、食材：面粉300克、牛肉餡200克、姜末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蠔油少許、鹽少許、花生油適量 。
2、面粉和全麥粉攪拌均勻 。
3、然后加入開水用筷子攪拌成絮狀 。
4、然后用手或面包機揉面，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住靜置1小時 。
5、牛肉加入蔥花和芝麻香油攪拌均勻 。
6、然后加入雞精和鹽 。
7、撒入黑椒碎一同攪拌均勻后腌制1小時 。
8、面團分成五等份 。
9、然后用搟面杖將面皮搟成中間厚邊緣?。?包入牛肉餡 。
10、收緊封口，翻面稍微壓扁 。
11、然后將牛肉餡餅放入抹油的電餅鐺中 。
12、按烙餅鍵小火即可 。
13、最后煎4分鐘即可出鍋，牛肉餡餅完成 。
###其它資料參考###剁好的牛肉餡一定要注意往里面打水，可以放一些花椒水 ， 這樣可以去除肉腥味，還會讓調好的肉餡鮮嫩多汁 。攪拌的時候要朝一個方向攪拌，直至肉餡上勁 。可以搭配一些汁水比較多的蔬菜 ， 比如韭菜、白菜等，這樣可以彌補牛肉干柴的缺點 。
牛肉餡加入一些蔥姜汁，不僅可以去除牛肉的腥味，還會讓牛肉餡吸足水分，口感更加滑嫩好吃 。蔬菜直接剁碎拌餡料就可以了，不需要淖水或擠去水分 。這樣的牛肉餡餃子更有營養更好吃 。
牛肉餡餃子家常做法
將牛里脊剁成牛肉末，備用芹菜用開水里焯一下，切成芹菜末備用將牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和家樂牛肉味濃湯寶放在攪拌盆里面，攪拌均勻 ， 攪至肉餡起勁即可 。再倒入適量食用油包裹住牛肉餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分!
餃子皮
將菠菜面團的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食鹽1克，放在一起和成綠色面團，蓋上蓋子醒30分鐘 。將白色面團的材料：溫水100克，面粉200克和食鹽1克 ， 放在一起和成白色面團 ， 蓋上蓋子也醒30分鐘 。取一塊白色面團，搓成小圓柱取一塊菠菜面團搟成長面片 。再將白色面團放在菠菜面團上 ， 包起來，用塑料刮板切成小劑子 。搟成中間厚周圍薄的餃子皮 。包上牛肉餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可!
###其它資料參考###材料
面皮材料：面粉，酵母，清水（比例我沒量，只是隨手加的，相信發面很多人比我強）
肉餡材料：牛肉餡，豬內餡，生姜，生粉，鹽，醬油，雞蛋，雞粉，料酒，芝麻油，植物油，清水
做法
1、按照做包子饅頭一樣先把面發好，我是用酵母發的面，今后想學學用老面來發 。
2、把牛肉末、豬肉末、生姜末、生粉、雞蛋、料酒、鹽、醬油、芝麻油、植物油、雞粉、適量清水放在大碗里，用筷子順著攪拌 。
3、攪好肉餡再加入胡蘿卜碎、蔥花拌勻，量可根據自己喜歡來放
4、最后我還加了點辣椒粉，這個根據自己口味來決定加不加哈，餡就拌好啦 。
5、現在開始來包啦，先切一塊面下來，搓成長條，再分割成小劑子 ， 根據自己喜歡的大小來做，也不要太小哈，不好包餡 。拿一個劑子用手拍扁成中間稍厚邊緣稍薄的圓面片 。

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