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蓮菜跟什么炒

生活百科蓮藕

蓮藕可以和什么菜一起炒？

蓮菜跟什么炒

文章插圖
蓮藕可以和生姜、肉類、木耳、辣椒等一起烹炒 。
姜絲炒鮮藕 ， 制作方法：
1、鮮藕洗凈去皮切成薄片用開水焯過；
2、蔥姜洗凈均切成細絲；
3、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即可 。
蓮藕炒肉片，制作方法：
1、豬里脊肉洗凈，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌 ， 腌制片刻；
3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4、香菇洗凈泡軟去蒂，蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲；
5、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
6、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
7、加入醬油、米酒、適量水，改小火燜煮至入味，加入豬肉片炒熟即可 。
蓮菜跟什么炒

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蓮藕一般可以和銀耳、黑木耳、豬肉、鱔魚食物同炒 。
1、銀耳、黑木耳 。和銀耳一起食用可以滋養肺陰，和黑木耳一起食用可以滋養腎陰 。
2、豬肉 。蓮藕本質上甜、涼 。具有健脾、開胃、益血等功效 。與養陰、潤燥、補中益氣的豬肉配伍，能為人體提供豐富的營養，具有滋陰養血、健脾健胃的功效 。健康的人可以食用來養生、補氣強身 。適用于治療疲勞、消瘦、干咳、口渴等綜合征 。
3、鰻魚 。鰻魚的黏液主要由黏蛋白和多糖組成 ， 也可以增強人體代謝和生殖器官功能 。蓮藕中的黏液也主要由黏蛋白、卵磷脂、維生素C、維生素BL2等組成，可降低膽固醇含量，預防動脈硬化 。兩者的結合對身體有顯著的滋養作用 。此外，蓮藕含有大量的食物纖維 ， 屬于堿性食物 ， 而鰻魚屬于酸性食物 。一起食用有助于維持人體的酸堿平衡，是補腎壯陽的好飲食 。
蓮藕不宜與富含鐵的食物一起食用 ， 以免影響鐵的吸收 。也不適合與動物肝臟一起食用，這樣容易減少人體對營養素的吸收和利用 。
###其它資料參考###清炒脆藕
材料：藕適量，鹽 ， 雞精 ， 味精，糖 ， 青紅辣椒適量，小蔥適量 。做法： 1、把藕去皮、洗凈、切片或切絲把青紅辣椒洗凈切絲小蔥洗凈切段 。2、鍋燒熱，加油，油熱后倒入藕片與青紅椒，翻炒 。3、加入鹽、味精、雞精、糖，翻炒幾下 ?？焓斓臅r候放入小蔥稍微翻炒即可 。
蓮藕炒肉
材料：蓮藕 ， 豬肉，蔥，姜，蒜 。做法： 1、蓮藕切塊豬肉切薄片 。2、油燒熱，爆香蔥姜蒜末，再放入豬肉翻炒一下 。3、加入蓮藕翻炒，再淋一些醬油翻炒至蓮藕變色即可 。
青椒炒蓮藕
材料：蓮藕，青椒，油，鹽，醬油 。做法： 1、新鮮的蓮藕去皮切丁 ， 用清水沖洗幾遍，洗去表面的淀粉青椒切成小塊 。2、鍋熱入油，放入藕丁翻炒1分鐘，加一點醬油，翻炒均勻 。3、最后放入青椒，炒出香味后，加適量鹽即可起鍋 。
火腿腸豆腐干炒蓮藕
材料：藕1節，火腿腸100g，青椒1個，紅椒1個，豆腐干3塊，老干媽辣醬1-2勺 。做法： 1、青紅椒去蒂，去籽，洗凈后切丁備用 。2、蓮藕去皮、洗凈切丁后再用水清洗一下，控干水分備用 。3、豆腐干切丁備用火腿腸切丁備用 。4、炒鍋燒熱后 ， 倒入油，待油7成熟時 ， 倒入豆腐干丁，用大火煸炒至豆腐干丁表面微黃色 。5、然后倒入蓮藕丁翻炒3-5分鐘，加入1-2勺老干媽辣醬翻炒片刻 。6、再入火腿腸丁和青紅椒?。?加一點點熱水，繼續翻炒2～3分鐘 。7、最后加適量鹽即可裝盤 。

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