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羊腰什么做法好吃( 二 )

生活百科腰子


做法：
1、羊腰整理干凈，切片，用姜、蔥、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清湯、雞粉、鮮露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、當歸粉、甘草粉、胡椒粉腌制備用 。
2、把羊腰撈出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后 ， 再略烤上色，離火裝盤即可 。
四、清燉羊腰子
材料：羊腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽 。
做法：
1、羊腰子豎切成3-4MM的薄片 ， 浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可 。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉小火 。
3、羊腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了 。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉 。
5、湯開后，入燙好的羊腰子，鍋開后略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可五、羊腰炒蘆筍
材料：羊腰210g、蘆筍300g、紅蘿卜數片、蒜頭10g、油1大匙、太白粉適量、醋1小匙、味醂1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1/4茶匙、米酒1小匙、胡椒粉少許 。
做法：
1、將羊腰清洗干凈切片，加入腌料，約腌15分鐘 。
2、起一鍋水，燒熱至約80度c，放入羊腰片，以小火燙至變白，即可撈出 。
3、水滾后放一匙油及鹽1/2茶匙，將蘆筍燙至熟 ， 撈出放于冰水中 。
4、鍋中燒熱少許油，放入蒜頭、紅蘿卜爆香 。
5、放入羊腰片及蘆筍 。
6、淋下調好的調味料以大火拌炒均勻，即可完成 。
###其它資料參考###青椒爆炒羊腰子好吃 。
主料：羊腰子300g、胡蘿卜半根 。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、青椒1個、紅椒1個、鮮姜1塊 。
青椒爆炒羊腰子的做法
1、準備青椒、紅椒和姜 。
2、將青椒和紅椒分別切成塊狀，姜切片 。
3、準備紅蘿卜半根 。
4、將胡蘿卜切成片 。
5、準備羊腰子，將要腰子去掉外面的薄膜洗凈 。
6、將要腰子從中間跑開 。
7、去掉腰騷 。
8、取一片羊腰子切成小花紋 。
9、逐個的將羊腰子片都切好花紋后，在一片切成三片 。
10、用鹽、料酒和水淀粉和鹽腌10分鐘 。
11、將所有的材料調成汁 。
12、大蒜切片 。
13、鍋中放油 ， 放入蒜片爆香 。
14、放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面變色 。
15、放入胡蘿卜片翻炒片刻 。
16、放入青椒、紅椒、翻炒兩下，淋入調料汁翻炒均勻即可 。
17、成品上桌即可享用 。

###其它資料參考###羊腰子做法第一道：爆炒羊腰子 。
準備的材料有：油、洋蔥、辣椒、胡蘿卜、少許的白糖和鹽以及料酒 。
去菜市場上面買了新鮮的羊腰子 ， 你會發現新鮮的羊腰子上面有一層白色的膜 。羊腰子上面這一層白膜是不可以吃的，所以首先我們要把它給去掉，之后呢 ， 再把它洗干凈切成片 。我們需要用鹽和料酒攪拌均勻腌制一會，這樣做的原因是為了去除它的腥味，也能讓它更好的入味 。
先往鍋里倒滿油，油熱了之后不要急著去炒羊腰子，而是要等油涼了之后呢，先把蔥姜蒜放進去爆香一會兒，然后再把剛才腌好的羊腰子倒入鍋里 ， 快速的翻炒 。油不夠的話可以多放一點也沒關系的 。
在進行翻炒的時候，你發現它變色的時候就可以加入洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁這些材料再進行翻炒，順便加入一些少量的白糖和鹽再翻炒一下 。
那么什么時候可以出鍋呢？發現辣椒已經變熟了之后，就可以出鍋了 。盛到碗里這一部不用小編多說了吧 。其實出鍋之后的羊腰子，本身就沒有什么腥味了 。

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