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觀音茶怎么喝( 八 )

鐵觀音生活百科


鐵觀音的檔次只有通過喝才能辨別出來，香味也是慢慢品出來的 。
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十秒，第三四道位最佳，每泡最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效 ， 鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去 。
以上信息由愛茶網收集整理來源于網絡，沖泡按其程序可分為八道：
1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2 烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲 。飲量雖不多 ， 但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。
問題六：鐵觀音沖泡時間前4泡水在開水沖進茶壺30-40秒倒出，往后可延續時間，因茶水越來越淡 ， 依個人口感而定！
問題七：鐵觀音沖泡具體步驟鐵觀音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是為鐵觀音為代表 。
泡茶過程：
必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關 。從準備開始至品茶的八步：
1 白鶴沐浴 ：用開水洗凈茶具 （洗 杯）
2 觀音入宮 ：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的三分（落 茶）
3 懸壺高沖 ：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動（沖 茶）
4 春風拂面 ：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈（刮泡沫）
5 關公巡城 ：將泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味調整時間（倒 茶）
6 韓信點兵 ：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里（點 茶）
7 鑒嘗湯色 ：觀嘗杯中茶水的顏色 （看 茶）
8 品啜甘霖 ：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。（喝 茶）
茶具最好用蓋碗，而且薄一些的更好，次于用壺 。
品鐵觀音主要以：韻、香、色、味
韻：所謂“觀音韻” ， 似費解釋 ?，F以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹 。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的“觀音韻”，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久 ， 泡至7次仍有余香 。
香：觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香 ， 香高且長才是好茶 。
色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品
如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具“蜜底甜香”之感 ， 即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽 。
天然、健康、尊貴-
問題八：鐵觀音第一泡多少時間為宜建議使用陶瓷茶杯，高山泉水沖泡 ， 第一泡，時間大概3到5秒沖掉，在加泉水，即可品茶 。
問題九：鐵觀音泡茶喝泡多久才適合鐵觀音的泡法根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可 。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣 ， 建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯 。由于紫砂壺密度較??，壶体孔隙粛｜附一部分矙?nbsp;， 所以感覺起來香氣就差了一疇 。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了 。

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