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雞肉沾什么醬( 四 )

生活百科雞肉


作法
將材料全部放入鍋中熬煮即可
這個佐料可以用來鹵雞，也可以用來沾雞肉吃 。換言之 ， 這個配方可以當作鹵汁，也可以當成是沾料
義大利面醬
【雞肉沾什么醬】材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
1.熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香
2.再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利面、乾面淋醬，或是白菜燉煮醬
###其它資料參考###今天我要分享的蘸料是一種沙姜蘸料 ， 做法簡單，味道卻十足，我家用了很多年，尤其是吃火鍋、白肉、白切雞的肉類的時候，用這個蘸料口感非常棒 ， 去腥增香，甚至吃面條的時候也可以加進去一些當澆頭 ， 味道不亞于吃一碗好吃的炸醬面 。
沙姜也是姜的一種，兩廣地區種植出售的比較多，辛辣程度比普通的生姜要淡一些，有著特殊的芳香，能迅速的清除食物的異味，增加香味，很適合作為肉類的調味品 。
沙姜蘸料
所用食材：沙姜半斤、大蒜3兩、小蔥3根、花生油適量 ， 鹽、生抽適量 。
第一步：先將沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分為蔥白和蔥葉分開切好備用 。
第二步：把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多余水分 ， 裝入碗中備用 。
第三步：鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱后，將蔥葉加入鍋中小火慢炸出香，直到蔥葉變得略微發黑后撈出 。
第四步：將攪拌好的沙姜、大蒜、小蔥混合物倒入鍋中，開中小火慢熬10分鐘出濃烈的香味，加入一勺鹽拌勻后即可 。
使用沙姜蘸料的時候，只需要挖出來一些放入蘸料碟中 ， 然后根據自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、紅油等調味料 ， 完成最后的調味，就可以蘸各種食材吃了 。
###其它資料參考###相信大家應該都吃過韓式炸雞 ， 炸雞的酥脆配上香濃的醬汁，好吃到停不下來 。說到韓式炸雞，醬汁就是它的靈魂，不同的醬汁給炸雞帶來了不同的口味 。那么韓式炸雞配什么醬料最好吃呢 。
韓式炸雞應該選什么醬
1、奶香芝士：說到奶香芝士這個口味，很明顯就是更加放大了炸雞的香味，濃濃的奶香和芝士的味道搭配炸雞的香氣讓人印象深刻，有的炸雞店是用芝士粉撒在炸雞外面，有的店家會直接將芝士放在炸雞上然后加熱，吃的時候可以拉出的芝士絲~對于喜歡香一些油一些食物的朋友來說簡直是難得的美味 ， 但是奶香芝士配上炸雞，可以說是減肥的克星了 。
2、酸甜口味：顧名思義就是酸酸甜甜，就像我們喜歡這個口味的麻辣燙一樣 ， 喜歡的很喜歡，不喜歡的也不是不能接受 ， 大家都可以嘗試一下，十分的解膩，可以讓你對自己喜愛的炸雞更加胃口大開 。
3、甜辣口味：這個可能是韓式炸雞的經典口味了 ， 喜歡韓食的朋友可以嘗試一下，既不是甜的膩人也沒有辣的讓人難受，甜甜的辣辣的組合在一起的奇妙味道你真的值得嘗試 。這也是隨著炸雞、啤酒一起火爆起來的口味，在看韓劇事來一份甜辣的炸雞，簡直就是韓劇女主角本人！
4、蒜香醬油：這個口味的醬料怎么說呢 ， 可能是更加符合中國口味的醬料，淡淡的蒜香加上醬油的咸香 ， 很像我們過年時圍在一起吃餃子時蘸料的味道，但少了里面的醋之后再配上炸雞，又有了現在這種微妙的不同的感覺，喜歡吃蒜蓉類菜品的一定會愛上這個口味，而且據說吃肉的時候配上蒜更好消化呦~

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