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臘肉豆角餡怎么做好吃( 二 )

生活百科豆角


1.臘肉入水煮熟
2.豆角洗凈
3.切成寸段
4.入沸水焯燙，瀝干水分備用
5.蔥切成段，蒜切碎
6.臘肉取出切成薄片
7.鍋內放少許油 ， 放入臘肉炒出油脂
8.利用油脂炒香蔥蒜
9.放入干辣椒炒香，然后放入紅豆豆瓣炒均勻
10.放入焯好的豆角
11.翻炒均勻之后調入鹽和雞精即可出鍋
###其它資料參考###主料
臘肉 ：70
豆角 ：200
紅椒 ：50
輔料
油 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.備好豆角、紅椒、大蒜頭 注：我用了兩種豆角一是四季豆，另一是油豆角 。
第二步
2.豆角用開水焯燙一下 。注：焯燙是為了色更綠，也為了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒 。
第三步
3.摘去豆角兩頭，切斷、紅椒切條、新蒜頭剝出瓣粒 。注：新蒜頭很嫩無需拍碎 。
第四步
4.將浸泡在水中的臘肉入微波爐高火2分鐘 。注：你也可以在爐上用蒸煮的方式 ， 這是為了盡量降低臘肉的鹽的含量，同時也能張揚臘肉的淳樸香味 。
第五步
5.取出臘肉并切片，姜切末 。
第六步
6.熱鍋溫油菜下姜和臘肉，中火 。
第七步
7.當臘肉變成透明色，加點糖提鮮，并下豆角、紅椒、大蒜頭 。
第八步
8.翻炒至豆角完全熟透,也可蓋鍋燜一下,根據情況決定 。注：臘肉咸一般加入了蔬菜也是不用加鹽調味的 。

臘肉豆角餡怎么做好吃

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