1. 首頁 > 生活百科 > >

臘肉蓮藕湯怎么做好吃( 四 )

生活百科臘肉


第二步放進碗里，放少許鹽腌漬一會兒提前準備生姜片 ， 蔥段預留提前準備麻椒，干紅辣椒預留鍋中入少量油，放進生姜片煸出香味添加臘鴨塊，再加入少量米酒翻炒一下再倒入麻椒和干紅辣椒再次翻炒一會兒，炒至臘鴨塊肉質變緊冒油就可以
放入蓮藕翻炒兩下(下鍋前將蓮藕過冷水清洗一下)放水未過肉面，大火燒開燒開后倒進壓力鍋內，按豬排骨健抑制12min即好
第三步然后把壓好一點的臘鴨湯倒進沙煲中煮沸，加入適量胡椒粉，味精，灑蔥段就可以上菜享受 。制成品!香氣四溢，饞死人了!真正美味哦!小提示里外皆免傷：選購蓮藕時，需要注意有沒有顯著創傷 。若是有濕泥裹著，選購時可將濕泥略微剝掉看清 。
色調勿過白：目前市面上已洗完、外觀佳的蓮藕很有可能經化學制劑檸檬酸鈉泡浸，色調較白，不推薦選購以上是臘鴨燜蓮藕的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解并留有評論，你的關注與評價便是驅動力 。

###其它資料參考###蓮藕怎么做好吃？
蓮藕營養豐富，做法也很多 。清淡一點的，可以涼拌、可以清炒 ?？谖断矚g重一點的，可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁 。不怕麻煩的，可以用藕做藕餅、藕圓、糯米藕、珍珠藕圓子 。喜歡養生的，可以做蓮藕排骨湯之類的 。
1、干鍋藕片
準備一些上好的臘肉洗凈，在高壓鍋內蒸20分鐘左右，然后取出 ， 把蔥姜蒜等調味品切碎 。開始準備藕片 ， 把新鮮的蓮藕洗凈，然后去皮，切成片后倒入鍋中焯一遍，然后撈出控干 ， 放入適量的淀粉，只需保證所有的藕片粘上淀粉即可 。鍋里放入適量的油，把準備好的藕片下鍋油炸，直到藕片金黃酥脆 。把準備好的臘肉同樣切片 ， 準備一些豆瓣醬放入油鍋翻炒，翻炒5分鐘左右 ， 然后再將藕片放入一起翻炒，再把臘肉片倒入鍋中，這時就可以出鍋，最后可以放入香菜或蔥花 。
2、涼拌藕片
首先準備新鮮的蓮藕切片，順帶把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留著后邊使用 。鍋里倒水燒開把切好的蓮藕焯一下 。然后再用涼水過一遍 ， 最后拿到一邊等待控干 。待藕片控干后放入盤中，根據個人口味放入適量的鹽和雞精并調和均勻 ， 然后把之前準備好的蒜末倒入 。鍋里放入適量的油，待油燒開后把之前準備好的小辣椒放入 ， 將小辣椒炒至油香味即可，然后把鍋中的油和辣椒一起倒在盤中，最后再放上香油和香菜即可 。
蓮藕不能和動物肝臟一起吃
：動物肝臟是動物進行新陳代謝和過濾功能的器官，主要是蛋白質和鐵鋅等微量元素以及少量的維生素等營養物質 。一般來說，動物肝臟中含量最高的當屬鐵這種微量元素 ， 一般以血紅素鐵的形式廣泛存在，人體對這種物質的消化和吸收率極高 ， 能夠有效地預防缺鐵性貧血的發生 。動物肝臟中還有另一種非常重要的營養物質，那就是維生素A,這種物質一般只能在動物肝臟中找到，這種物質最重要的作用之一是保護眼睛 。但是 ， 如果和蓮藕同食，蓮藕中的纖維蛋白會阻礙人體對鐵的吸收 。

臘肉蓮藕湯怎么做好吃

文章插圖

相關經驗推薦