涪陵榨菜的做法？
文章插圖
涪陵榨菜的做法
用料
青菜頭3顆
鹽適量
辣椒面2勺
花椒面1勺
雞精1勺
涪陵榨菜的做法
青菜頭切片
碼鹽殺水 ， 第一次殺出來水以后倒掉，再碼一次，把青菜頭里面的苦味都去掉
攥干，放入盆中，加辣椒面 ， 花椒面，雞精 ， 和勻
平鋪 ， 陰干，我家里有地暖，放了差不多36個小時
吃的時候加一點點白糖拌勻，完美
榨菜的吃法
用料
涪陵榨菜
精瘦肉200克
老姜半塊
香菜若干
麻油數滴
涪陵榨菜肉絲湯的做法
下油 ， 爆香姜絲
放入適量的水，煮沸騰
下榨菜
下肉絲，需要拌飯的 ?？梢宰们樵黾尤饨z哦
出鍋 ， 滴入香油 。
小貼士
姜味要重，所以提前加量爆香哦！香菜可以按個人口味
文章插圖
主料：榨菜50g、里脊肉100g
輔料：胡蘿卜半根、雞蛋1個、姜1小塊、香蔥2根、青菜2棵、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精半茶匙、淀粉1湯匙、香油1茶匙 。
榨菜肉絲湯的做法
1、原料圖如圖所示 。榨菜最好選擇清淡口味的，原味的 。不會把湯的味道弄的很辣 。
2、豬里脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末 ， 姜磨泥，雞蛋打散備用 。
3、鍋里放半湯匙食用油 ， 把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白 。
4、倒入胡蘿卜和榨菜炒均勻 。
5、兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫 。
6、一湯匙淀粉兌一湯匙水，勾芡 。煮開后潑入蛋液 。用筷子攪拌散成懸浮蛋花 。
【榨菜煮多久】7、關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可 。可以在食用的時候放點香油 。
###其它資料參考### 榨菜是一種非常開胃下飯的.食物 ， 一般人都可以食用 ， 但是孕婦要少吃，下面我們一起來看看榨菜怎么做好吃吧 。
一、榨菜肉絲手工搟面
原料： 普通面粉200克，雞蛋一個 ， 鹽15克，榨菜絲，肉絲
做法：
1、揉面，面里面放了一個雞蛋、少量鹽 。
2、把面搟成又大又薄的面皮 。其實是越薄越好，只要不破就好
3、把面切成條狀，灑點干粉 ， 把面條弄散 。這樣不容易結在一起 。
4、鍋里面多放點水，燒開 ， 把面放入，大火開了后多煮一下 。
5、把另外炒好的榨菜肉絲澆上就大功告成了
營養提示：
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分 ， 經腌制發酵后，其味更濃 。
二、榨菜雞絲湯
原料： 榨菜 40克 雞胸脯肉 80克 冬筍 50克 木耳(干) 20克 調料： 鹽 2克 植物油 15克 香油 5克
做法：
1、榨菜、冬筍、水發黑木耳切絲 ， 雞脯肉洗凈切成絲 。
2、鍋內加湯燒開，滑入雞絲 ， 湯沸前打盡浮沫，后加冬筍木耳，煮約5分鐘 ， 再放榨菜，調味即可 。
營養提示：
本菜含優質蛋白質，多種礦物質及多種維生素 。
###其它資料參考###原料： 豬里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ， 味精 2 克，清湯 750 克 ，精鹽 3 克。
制作：
1、將豬里脊肉切成絲放入碗內 ， 加入清水，浸泡去血水 。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用 。
