如何試茶的好壞？？
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許多時候，不是茶不對，是試茶的人不對，以及試茶的方法不對 。
——大滇飛揚 關于試茶
這些年，制作過上千噸茶，喝過上千種茶 ， 閱茶無數，對茶的評價 ， 越來越簡單 。值或者不值價，就是最終評價 。而要評價一個茶，并不容易 。即便千錘百煉，也不敢輕易下結論 。
評價茶的基本手段是試茶 。而試茶，是一項專業活，許多時候，不是茶不對 ， 是試茶的人不對 ， 以及試茶的方法不對 。
顯而易見，如果試茶的人不夠專業，那么得出的結論自然不那么可靠 。多換幾個人，在不同場合盲喝，是一個基本方法 。有太多的人喜歡戴著有色眼鏡來判斷茶的好壞，或者根據品牌和包裝先入為主，或者出于利益關系顛倒黑白，一群人在一起喝茶，許多雜音會誤導你對一個茶真實的判斷 。
大滇飛揚提出一系列簡單的試茶方法，來讓你判斷這個茶的真正價值 。而其中最主要的要點，就是盲喝 。
一、自己試茶
確定幾個變量：投茶量、水、茶器、時間、身體狀況、天氣狀況、地理情況 。盡可能固定幾個變量來測試 。
例如，固定了投茶量、茶器、水，在某一個風和日麗的日子，上午、下午、和晚上喝同一款茶，得出關于這款茶的結論 。以我個人經驗，上午試生茶的結果，通?？诟凶畈睿煌砩献罴?。
曾經有茶友說過，我用同樣的水泡茶，感覺最近不好喝了 ， 非常澀 。經了解，該茶友一直用本地品牌的桶裝水，每年9月份后，當地的水質就會發生變化；換水后，茶恢復到原來的口感 。對于使用地表水或者凈化水的茶友 ， 若發現同一款茶，在不同時期，滋味相差非常大的情況下，你需要考慮下水的因素 。
如果你感覺無論怎樣都泡不好茶，那么，換一個水試試 。市場上通用的農夫山泉和怡寶，都可以換來試試；當然 ， 最穩當的水源是恒大冰泉 。因為農夫山泉來自不同水源地，而恒大冰泉只有一個水源地 ， 相對可控 。水為茶之母，對于泡茶而言，是除了茶本身之外，最重要的因素 。
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想要挑選好的茶葉必須要看干茶和開湯試茶 。
干茶主要看勻、凈、色、香這四點 。
開湯試茶主要看色、香、形、味這四點 。
一、干茶
勻：指條形勻稱，碎茶少（碎紅茶除外）；
凈：指茶葉要干凈，不含雜質；
色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）；
香：指香氣要幽純，不能過濃 。
二、開湯試茶 。
色：指湯色要透亮；
香：指茶湯香氣要純，不能令人產生不舒服的濃郁和雜味；
形：指茶葉泡開的形狀不能太碎和葉子展不開，一般茶葉采摘制作后呈一葉一芽居多，最好沒有有老葉 。
味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤飽滿 。
飲用過后在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留時間不能太短暫，有齒頰留香的感覺 。
###其它資料參考###喝茶就是平常喝茶，玻璃杯也叫喝茶
品茶就開始講究水，沖泡，茶具，環境
評茶有專門的評茶用具，要把茶的從形，香氣，滋味各方面做一個評判標準，一般是同類茶里面的幾種放一起品評
試茶一般是在制作過程中試喝，看下是不是自己想要的效果
###其它資料參考###品牌茶葉入門 ， 線上線下通用
無論是實體門店還是網絡購茶，品牌茶葉應該是你的熟茶入門首選 。因為熟茶生產是一個門檻相對較高的制茶過程 ， 需要較多的資金投入以及風險監控要求 。相對小作坊，品牌的安全衛生操作更為嚴謹，再加上受市場準入機制的約束 ， 品牌熟茶一般意味著價質相符 。
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