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蝦仁跟什么菜炒( 四 )

生活百科蝦仁


我平時就很喜歡做一些蝦仁 ， 比如黃瓜胡蘿卜玉米炒蝦仁、冬瓜炒蝦仁、玉子豆腐蒸蝦仁等，都很好吃，做起來也不算困難 ， 很簡單易學，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助

【黃瓜胡蘿卜玉米炒蝦仁】
黃瓜削皮切丁，胡蘿卜削皮切丁，蝦仁解凍清洗干凈 ， 玉米剝粒備用

鍋中倒上水，將水燒開后，放入白砂糖 ， 放入玉米粒，將玉米粒焯煮熟后撈出瀝干水分
起鍋燒油，將油燒熱后 ， 放入蝦仁，大火翻炒幾下后，倒上料酒，翻炒片刻后 ， 放入胡蘿卜，扒拉幾下后，放入玉米粒和黃瓜丁 ， 放入食鹽和胡椒粉，倒上少許醬油和蠔油，大火翻炒至食材熟透后 ， 放入味精，翻炒均勻即可

【玉子豆腐蒸蝦仁】
蝦仁解凍后清洗干凈，玉子豆腐切成小段擺入盤中 ， 然后在豆腐上放上蝦仁
蒸鍋中倒上水，然后將盤子放入蒸鍋中，大火燒至上氣后 ， 再蒸五分鐘后取出，然后將盤中蒸出的湯汁倒入鍋中，倒上水淀粉，放入食鹽和味精以及胡椒粉，大火燒至濃稠后關火，然后澆入盤中即可

【冬瓜炒蝦仁】
冬瓜蝦皮去瓤，切成塊 ， 蔥切蔥花，蝦仁解凍清洗凈，放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉以及玉米淀粉 ， 用手抓勻后腌制二十分鐘

鍋中倒水，將水燒開后，放入冬瓜塊 ， 煮至斷生后撈出

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后，放入蔥花熗鍋煸炒出蔥香味 ， 炒出香味后，放入蝦仁，炒至蝦仁變色后，放入冬瓜，放上十三香，大火將食材炒熟后關火盛出擺入盤中即可
好吃的冬瓜炒蝦仁就做好了，大家可以嘗試動手制作一下
大家好 ， 我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題 。蝦仁富含優質蛋白質，低脂肪，肉質鮮美 。提起來蝦仁就不禁流口水 ， 那么蝦仁和什么菜搭配在一起比較好哪，鄉鄉小廚認為蒜黃雞蛋炒蝦仁很好吃 。
蒜黃是大蒜的幼苗，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃 。蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜 。含有碳水化合物，纖維素，脂肪等多種微量元素和維生素 。用蒜黃來做菜可以添香增色解膩 。
挑選蒜黃時，要選擇新鮮脆嫩的，蝦仁最好選擇個頭大，肉質有彈性的新鮮的蝦仁 。用蒜黃炒蝦仁色澤清麗，口感脆嫩，營養豐富，非常下飯好吃 。蒜黃炒蝦仁的關鍵在于大火快炒，保持蒜黃和蝦仁的鮮嫩同時，盡量少出水 。
下面鄉鄉小廚跟大家分享一下蒜黃炒蝦仁的具體做法 。
【 所用食材】
蒜黃1把 蝦仁12個 雞蛋1個 干辣椒2個 大蔥適量 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量
【 制作流程 】
1.由于蝦仁是冷凍的，先把蝦仁放在容器里室溫解凍，然后用清水沖洗干凈，控干水分備用 。蝦仁里加入少量鹽，倒入料酒，用手抓勻 ， 把蝦仁腌20分鐘 。
2.把蒜黃擇干凈 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分，切成段，大蔥切成蔥花，把雞蛋打到碗里 ， 加入少量的鹽打散備用 。

3.起鍋燒油，油熱倒入蛋液，翻炒均勻 ， 等蛋液凝固盛出備用 。
4.鍋熱下底油，鍋中中加入干辣椒蔥花，爆香 ， 加入蝦仁，快速翻炒 。
5.等蝦仁微微變色，加入切好的蒜黃，翻炒均勻，加入適量的鹽，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入適量胡椒粉，翻炒均勻出鍋 。

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