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蝦仁跟什么菜炒( 三 )

生活百科蝦仁


4.下入蝦仁翻炒，鹽，糖翻炒約2分鐘 。

5.最后灑上放涼的腰果，盛盤就可以啦 。

大家吃完一看餐桌就一目了然，這盤被一掃而光，一點底都沒剩 。

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題: 蝦仁營養豐富、肉質軟嫩，搭配什么原料好呢？配上腰果是最好的搭配 。
春節期間我給家人做了這道菜，大家吃了都說好，一個脆脆爽爽，一個肉質軟嫩，吃在嘴里真是好舒服 。
【主料】： 蝦仁 ， 腰果
【配料】：蔥、姜、青紅辣椒
【調料】：食鹽、生抽、生抽、胡椒粉
①：鍋中倒油下入腰果，腰果隨著油溫的變化 ， 慢慢一點點炸 ， 直到炸置兩面金黃 ， 撈出裝盤放涼即可 。
②：蔥、姜切丁、青紅辣椒切丁裝盤備用 。
③：蝦仁清洗干凈后 ， 放入熱水中焯一下， 控干水分裝盤備用 。
④：鍋中倒油，倒入蔥姜爆出香味兒，倒入蝦仁來回翻炒，倒入青紅辣椒、放入生抽、胡椒粉、食鹽、雞精、生抽進行調味 。
⑤把涼涼的腰果，倒入鍋中翻炒兩下 ， 出鍋即可食用 。
出品圖：肉質軟嫩、脆爽可口、做法簡單 ， 這是一道非常爽口有食欲的菜 。
蝦仁，是由活蝦經過處理后得到的食品，肉質鮮美，蝦肉飽滿，吃起來特別過癮 。一般只炒蝦仁比較單調 ， 可以用蝦仁和別的菜一起搭配 ， 非常合適 。像蝦仁搭配西蘭花、芹菜都是不錯的選擇，外表美觀，色香味俱全 。
挑選蝦仁：
一定要選擇新鮮的蝦仁，有一點腥味 ， 蝦體柔軟透明且富有彈性最好；如果蝦仁發白且有腐臭味 ， 肯定是經過水浸泡，不新鮮的蝦仁 。
蝦的處理：
先將蝦頭去掉，剪去蝦須；其次去掉蝦的尾部，剝去蝦殼；然后挑出蝦線，蝦線可以用牙簽挑 ， 從蝦背第二節中間穿過去即可；最后把蝦洗干凈就可以得到能烹飪的蝦仁了 。
準備材料： 青豆、玉米、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、水淀粉
開始制作： 第一步，腌制蝦仁 。把蝦仁倒進盆里，加入適量的料酒、鹽和水淀粉，然后攪拌均勻 。
第二步，將青豆和玉米焯水 。把鍋里加入適量的清水，然后將青豆和玉米倒進鍋里，焯5分鐘就可以撈出來備用 。
第三步，開始翻炒 。起鍋燒油 ， 放入姜蒜爆香，然后放入蝦仁翻炒，可以加點料酒，等蝦仁變色后可以倒入青豆和玉米，翻炒片刻加入鹽 ， 繼續翻炒 。
第四步，裝盤 。最后加些水淀粉收汁，就可以盛盤了哦 。
烹飪青豆玉米炒蝦仁的小技巧：
腌制蝦仁的時間大概10分鐘即可，將青豆和玉米焯水，節省時間，可以往鍋里加入熱水，水煮沸比較快 。
蝦仁的去腥小竅門：
蝦仁有一股腥味 ， 吃的時候影響口感，所以去腥對于烹飪蝦仁很重要 。有兩個小竅門，第一將蝦仁放到盆里 ， 加入料酒、姜片和蔥腌制一會兒； 第二將蝦仁焯一下水，水里可以放一個肉桂棒，能夠去除蝦仁的腥味且保持蝦仁自身的鮮味 。
這盤青豆玉米炒蝦仁，口感清甜，蝦仁比較鮮嫩且蛋白含量豐富，青豆和玉米帶有一絲調味，老少皆宜 。食材的用量可以根據食用的人口來確定 ， 一定不要忘記加水淀粉哦！此外，除了青豆玉米炒蝦仁，青豆蝦仁蒸滑道口感也是一級棒，大家在家可以嘗試一下哦！
我是木木 ， 你喜歡用蝦仁搭配什么菜呢？一起分享一下吧！
蝦仁味道鮮美，做起來也很方便，可以和很多種菜品一起來搭配制作 美食

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