藍莓面包怎么做好吃嗎 _面團

藍莓面包是怎么制作的？？

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藍莓面包的制作方法非常簡單，只不過在普通面包的制作方法上，額外增加了一些藍莓果醬和藍莓干，讓面包的口感更加豐富。我們需要準備的材料是高筋面粉，藍莓果醬，藍莓干，雞蛋，酵母，糖，鹽，牛奶、黃油。
先把200克的面粉加上一枚新鮮雞蛋，適量的糖，2克鹽，3克酵母，100克的牛奶，全部攪拌在一起。這邊需要注意的是酵母最好采用耐高糖酵母，普通酵母在遇到糖后很容易會失去活性，導致發酵失敗。糖的用量可以根據大家的喜好來自行決定，畢竟后續還需要添加上藍莓果醬和藍莓干，這些食物當中已經含有大量的糖分，即便是少放一些糖，也能夠感覺到很甜，沒有牛奶的情況下，也可以用清水代替，少量多次往面粉中添加。
我們把混合好的面粉直接放入面包機中啟動程序，15分鐘后加入20克的黃油。如果面包機揉面不到位的情況下，可以把面團取出，用手根部進行揉面，直到揉出膜為止。我們把面團放在一旁，蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大，把發酵完成的面團揉成4個均勻的等份。等面團二次發酵后，搟成橢圓形的餅狀，往上面涂抹一層藍莓果醬，再撒上一些切碎的藍莓干，然后從下到上把面包卷起來，在上面涂抹上一層蛋黃液，撒上一點芝麻。
烤箱預熱180度，把面包放入烤箱中，上下火烤20分鐘左右，這個具體要根據自家烤箱的脾氣來決定。用這種方法烤出來的面包松軟可口，帶有一些藍莓的香甜，非常的好吃美味。用同樣的方法也可以往里面加入果醬，或者自己喜歡的堅果，制作其他口味的面包。

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主材料：高筋面粉280克、全蛋液45克、牛奶140克、酵母4克、糖50克、黃油20克、鹽3克
泡漿：椰漿200克、、細砂糖35克
餡料：鮮藍莓適量
表層：椰蓉適量
做法：1、把除黃油外的所有主材料全放入面包桶，用后油法，把面團揉至擴展階段；
2、室溫發酵至2.5倍大，把面團均勻分成12等份揉圓，覆蓋上保鮮膜靜置15分鐘；
3、松馳好取個面包，用搟面杖搟成中間厚四周薄的面片；
4、包入6粒藍莓再收口滾圓，依次包好擺放在不粘烤盤里；
5、包好放進烤箱進行二次發酵，烤箱下面擺上一盤水，防止干燥；
6、趁發酵時間做泡漿材料，把椰漿加熱，倒入糖攪拌完全溶解再晾涼（我是把椰漿放微波爐加熱的，也可以用小鍋慢火加熱）；
7、發酵40分鐘取出面包胚，倒入處理好的泡漿材料，再撒上足量的椰蓉；
8、繼續把面包胚發酵至2.5倍大；
9、預熱烤箱180度，中下層烤23分鐘左右。
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1.所有材料混合后攪拌至表面光滑有彈性。再加入黃油拌至完成階段,基本醒發40分鐘
2.1將面團搓成長條
3.2將面團分割成30克一個。滾圓松弛20分鐘
4.1成型好放入烤盤，以溫度30℃ ，發酵50分鐘左右
5.2將面團變成三條辮子
6.醒發原體積2.5倍大?。?表面刷蛋液，在表面擠上墨西哥醬
7.再交叉擠上藍莓醬