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藍莓面包怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科面團


###其它資料參考###主料
精鹽：3
雞蛋：1個
色拉油：20
淡奶油 ：60
細砂糖 ：40
牛奶：60
酵母粉 ：3
高筋粉 ：260
輔料
藍莓：幾個
具體步驟
第一步
1.將主料中的材料依次放入面包桶內，選擇甜面包程序，開始和面 。牛奶用室溫或冷藏后的溫度都可以 。酵母粉和鹽糖須用高筋粉隔開 ， 否則會影響發酵效果 。
第二步
2.執行完和面程序后，面包機直接發酵到2倍大小 ， 大約需要1小時左右 。
第三步
3.從面包桶內取出，排氣揉勻，靜置餳面20分鐘左右
第四步
4.揉著卷成長條，放入模具中
第五步
5.入烤箱（或室溫）進行二次發酵1小時左右
第六步
6.發酵到兩倍大小
第七步
7.烤箱中層，上下火150度烤15分鐘左右 。為了保持表皮的柔軟度，我放了一碗開水在烤箱里 。
第八步
8.烤好了，從模具中倒出，在晾網上晾涼 。如果不馬上倒出，模具內壁的熱氣會把面包的皮泡軟
第九步
9.掰開看組織 ， 拉絲狀態，表皮也非常柔軟 ， 用手一按會有痕跡，但是有彈性會馬上恢復
第十步
10.用鋒利的刀子在中間割一條淺口
第十一步
11.冷藏了12小時的淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發
第十二步
12.打發到花紋明顯 ， 裝入剪口的裱花袋中
第十三步
13.安上喜歡的花嘴，擠出花型后，擺上洗好的藍莓即可

###其它資料參考###主料
面包片二片藍莓醬適量
雞蛋一個
輔料
油一點點胡椒粉一點點
簡單的早餐--藍莓面包片的做法步驟
1. 雞蛋、藍莓醬、面包片、盤子
2. 一片面包抹上果醬 。
3. 兩片粘到一起 。
4. 雞蛋打散，放胡椒粉 。
5. 放一點鹽，然后放入面包兩邊掛好蛋糊兒
6. 鍋里放點油 。
7. 面包放入鍋中 ， 小火兒煎制金黃定型兒
8. 煎好后用紙吸下油！
9. 冷熱都好吃 。煎的時候藍梅飄香啊

###其它資料參考###食材明細
高筋面粉250g
酵母3g
牛奶120g
水10g
雞蛋1個
黃油20g
白糖50g
藍莓果醬適量
沙拉醬適量
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
藍莓面包的做法步驟
1
將水+牛奶+白糖+雞蛋混合攪拌均勻
2
加入酵母攪拌均勻 ， 再加入高筋面粉攪拌，面粉完全吸收水分后揉成面團
3
揉至面團表面光滑不粘手時，加入黃油再揉至面團光滑，能拉出手套膜為止
4
揉好的面團靜置10分鐘 ， 將面團分割8個60克的小面團，然后滾圓
5
把滾圓的小面團搟長，再卷起，做成長條
6
卷好的長條2條拼在一起擺放到烤盤里，放入烤箱發酵，調至發酵功能進行發酵，約發酵1個小時 ， 發酵至面團原體積2倍（注：發酵過程中如面包表面干身，可用噴壺噴一下水，以免影響發酵）
7
發酵好的面包面上刷一層蛋黃液，再擠上沙拉醬，然后在面包中間擠上一條藍莓餡
8
放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分鐘即可
9
烤好的面包用蛋糕刀切開即可食用
###其它資料參考###步驟
1.先來做酥粒，碗中加入輔料中的低筋面粉、黃油和白砂糖，
2.用手搓勻，放冰箱冷藏備用，
3.面包桶中加入水、雞蛋、淡奶油、精鹽和白砂糖，
4.再加入高筋面粉、低筋面粉，最上面放上酵母粉 ， 啟動面包機和面15分鐘，

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