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藍莓面包怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科面團


8.以烤箱溫度190℃烤約15分鐘
這道藍莓面包并沒有大家想的那么難 ， 只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友 ， 趕快去試試今天小編介紹的這道菜 。
###其它資料參考###樣子精致且美味的藍莓面包是怎樣制作的？
第一、師傅熟練的將藍莓加熱到微微出汗，然后他將檸檬汁和淀粉混合在一起，接著把這種混合物倒入加熱的藍莓中 。此時的淀粉是白色的 ， 但在烹飪的過程中它會逐漸變得透明 。然后師傅加入不含氯化鈉的精制鹽以及J甜的白糖，接著不斷攪拌他們，直至溫度達到80攝升 。這是一家專門制作藍莓面包的食品工廠 。師傅將面粉倒入攪拌機中，然后是不含氯化鈉的精制鹽攪拌 。幾分鐘后，他們加入大量的黃油以及不要錢的白開水，再次攪拌之后，面團就制作完成了 。
第二、然后師傅稱量出11斤左右的面團 ， 并將他們放入面團壓榨機中，撒點面粉以防止其粘連在一起 。壓榨機將會把面團壓成2.5公分后，25乘40公分長寬的正方形 。接下來，面團將會依次經過大小不同的碾壓機，直至滾輪將面團壓成25毫米厚的薄片 ， 然后機器側面的修邊輪把面團切割成固定的寬度，斜刃輪則在面團上劃出小切口，較小間距的切割輪則把面團切割成五份 。
第三、然后機器在每一份面團的邊緣滴上水滴，以使面團變得容易粘連接下來 。噴嘴在面團上每隔一段間距噴射出30克的藍莓餡料，然后一種叫做折疊離的裝置將面團的一側抬起并向下壓到另一側上，接著自動滾輪將邊緣碾壓縫合在一起 ， 最后刀片以固定的頻率砍向這些面團 ， 一個又一個的藍莓面包就大致成型了 。下一步將這些藍莓面包送入零下80度的冷凍隧道中，直至他們被凍的梆硬，然后就可以打包送往需要他們的地方 。到此藍莓面包的制作過程就已經全部結束了 。

###其它資料參考###食材明細
高粉155克
低粉22克
雞蛋2個
藍莓醬適量
酵母4克
奶油奶酪17克（一小塊）
奶粉適量
鹽適量
玉米油少許
白砂糖適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
藍莓小面包的做法步驟
1
面包機揉面 。先液體后固體的順序 ， 將雞蛋倒入面包機內 。然后根據自己的口味加入適量的白糖、鹽、少許奶粉 。
2
加入一小塊奶酪（大約17克左右），加入高粉，最后加入酵母粉 。
3
啟動設備8開始揉面 。揉面過程中將適量的玉米油或橄欖油沿面包桶的邊緣緩緩加入 。當所有材料揉成一個光滑的面團并且可以拉出薄膜時，關掉面包機 。大約揉面35~40分鐘，就可以出膜 。
4
將面包桶取出放暖氣旁發酵（我一般都是放面包桶里發酵的，但是那天我同時做了蔥油餅，所以要取出面團發酵） 。
5
面團發酵2倍大 。
6
取出面團，排氣 。
7
揉勻，醒發15分鐘 。
8
均勻分割成8個小面團 。
9
取其中一個小面團 ， 揉勻后用搟面杖搟成橢圓形 ， 或者自己喜歡的形狀，造型隨意哈 。取適量藍莓醬涂到面皮上 ， 不要放太多，否則一會卷的時候不好操作 。
10
從上而下卷起來 。
11
放入抹了一層油的烤盤上，家里有油紙的話就更方便了 ， 烤盤上直接放油紙就行了 。
12
再次發酵至1.5倍大 。
13
放入預熱好的烤箱，190度 ， 中層，20分鐘 。出爐！ 取出后將面包表面裱入藍莓醬點綴一下 。我就直接涂在面包表面 ， 不太美觀哈 。

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