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萵筍變黃了還能吃嗎發黃不嚴重的情況下能吃 。
萵筍變黃的原因，一是因為萵筍切后放到空氣紅，表面的醌類物質受到氧化導致的顏色發黃；二是萵筍放久了或是采摘的時候本身就比較老，導致萵筍顏色不夠綠 ， 而出現的淡黃色，如發黃不是很嚴重的情況下是可以吃的，但發黃嚴重的萵筍食用口感不好 ， 而且還可能快接近腐壞變質了 ， 食用可能危害身體健康，建議不要吃 。
萵筍里面發黃可以吃嗎無腐爛變質的情況下可以吃 。
萵筍里面變成黃色 ， 很可能是生長期間受到病害或運輸過程中遭受碰撞引起，這樣的萵筍可從質地、味道等進行判斷是否還能食用，如萵筍里面發黃，有軟爛、爛味等現象的則不能吃，反之萵筍只是淡淡的黃色改變，一般削去黃色部分是可以繼續食用 。
萵筍削皮后發黃能吃嗎能吃 。
萵筍剛削完皮，一般是呈青綠色的，顏色十分好看誘人，但若是將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣 ， 則會讓萵筍發生氧化反應 ， 導致萵筍顏色發黃，進而變紅褐色或黑色，這樣的萵筍，要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分是可以繼續吃的 。
建議將萵筍削皮切好后，放入水中浸泡 ， 可避免萵筍接觸氧氣發生變黃現象 。
萵筍空心了還能吃嗎無腐爛變質的情況下能吃 。
【萵筍變黃了還能吃嗎 萵筍空心了還能吃嗎】萵筍空心由多種原因導致，如收獲太晚、放置太久、缺少硼元素等 ， 這些情況都不會引起萵筍產生有毒物質，繼續食用空心的萵筍是無毒的，但若是萵筍空心有捏著軟爛、還散發腐爛為等異常的，則不能吃 。
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