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冷粉英語怎么說( 七 )

生活百科餅干


餅干類型
餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食 ， 食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品 。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了 。加上現代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利 。那么，不同的人群應該選擇怎樣的餅干品種呢？
蘇打餅干
蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團 ， 經較長時間發酵后加入其余小麥粉，再經短時間發酵后整型制作而成 。
優勢：含糖、含油較少 。
注意：
1)吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫 。
2)吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖 ， 增加患糖尿病等慢性病的風險 。
全麥、消化餅干
全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些 。
優勢：纖維素含量比較高 。
注意：
因為纖維素口感很差 ， 為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油 ， 從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利 。
夾心餅干
要制作風味各異的夾心餅干，關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料 。
普通餅干脂肪含量并不高 ， 但有了夾心后 ， 脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物 。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦)，而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上！在制作餅干時，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干 。
優勢：口感香甜，口味豐富 。
注意：如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅干是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等；如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應盡量少吃或不吃餅干 。
營養強化餅干
市場上還有一些強化了營養素的餅干 。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維 。
像“展翠”披薩餅干，挑選五種谷物，包括紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等，增加了膳食纖維 。同時表面添灑蔓越莓、藍莓、佛手果果粒，蔓越莓含維生素C,藍莓含花青素，佛手果藥食同源等 。在享受美味的同時 ， 也得到了更多的健康 。
優勢：有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅干有些營養 。
注意：
偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的 。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那么再選擇強化營養素餅干，就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費；二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響 。
緊記四要素
□應在規模較大的商場和超市購買產品 。因為這些場所的經銷商在進貨渠道把關上會比較嚴,產品質量比較有保證 。
□細看產品標簽 。看廠名、廠址、電話、執行標準是否齊全；產品是否在保質期內；注意產品上是否貼有“QS”標志；配料表是否詳細 。應多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識,別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞 。
□檢查包裝 。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內層是否有水汽,因為餅干產品容易受潮,如果餅干含水分過高,則易于細菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節更容易發生油脂氧化,會縮短產品的保質期 。

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