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冷粉英語怎么說( 六 )

生活百科餅干


4.標簽 。產品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑 ， 是消費者知情權的重要體現 。對于產品標簽，國家一直有嚴格的規定 。所以，生產企業除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標簽標示 。
注意事項
通常人們愛選擇餅干作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量 ， 不過不要小看餅干的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人 。就是如此不知不覺中囤積了肥肉 。因此吃餅干也要吃得其法，才能健康地為你增添能量 。下面教你一招半式：
1.威化餅高脂肪
威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里 ， 而且密度低 ， 吃不飽，所以吃多了也不容易察覺 。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了 。
2.忌廉夾心餅糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康 。所以餅干只能當小食，一般餅干太干 ， 容易造成"熱氣"（上火） 。而且餅干的主要營養只有碳水化合物，營養不夠均衡 。
如何預防呢？
(1)、選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干 。選擇時只要留意包裝的營養標簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了 。
(2)、多喝開水，正如剛才所說，餅干的水份太少，一定要多喝開水來降火 。另外，水份令餅中的淀粉質發大，容易吃飽 ， 這樣就可以控制納入的份量了 。
總而言之，餅干雖然好吃，但少吃多滋味 ， 多吃壞肚皮，小心上火或營養成分過高的問題 。想要開開心心、健健康康地吃餅干，就一定要適可而止了 。
選購方法
面巾紙巧測油脂多少
中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，選餅干一定要認真看包裝上的配料說明和營養成分 。制作餅干的面粉一般是精白粉 ， 營養價值較低 。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養價值 。
除了面粉，還要分辨餅干中使用的油脂 。普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低 。而可能含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的 。
想知道脂肪含量并不難 ， 用面巾紙包住餅干，用重物壓上，如短時間內滲到紙上的油很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高 ， 不利健康 。
餅干的配料成分也要仔細查看，餅干的各種口味基本上來自于香精和色素 。巧克力味的餅干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力 ， 而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸 。相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康 。
谷物餅干看纖維含量
吃粗糧有益健康的觀點已經深入人心，市場上也有不少宣稱“高纖維”的粗糧類谷物餅干 。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表里排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干 。
范志紅以某曲奇餅干為例分析 ， 其配料表為“小麥粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食鹽等” 。從這個配料表里可以看出，這種餅干的第一成分是小麥粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油 。以此類推，含量越少排名越靠后 。因此，購買高纖維谷物餅干時要看營養成分表里的纖維含量 ， 小于5克的就不是高纖維餅干 。還有糖分 。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的 ， 有些企業用其他糖漿替代白糖之后，便號稱“無糖食品” ， 無糖餅干真無糖？其實不然，大家購買的時候要小心 。

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