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香菇肉醬都放什么料( 二 )

生活百科香菇


2、如果不想用黃豆醬覺得咸的話 ， 可以在放黃豆醬那一步放小米椒炒也是超級好吃的啦，這樣炒出來的成品也不會太粘 。
3、如果想讓小孩多吃點蔬菜的話，在第四步炒香菇的時候可以往里面加點胡蘿卜丁豌豆玉米之類的（總之身體缺什么就往里面加什么），小孩基本都很愛吃的 。

###其它資料參考###香菇肉醬的做法：
1、干香菇提前泡發好 ， 清洗干凈，切成小丁 。
2、前腿肉餡中加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制10分鐘 。
3、大蒜切碎 。
4、生姜切成末 。
5、洋蔥切碎 。
6、做香菇肉醬所用的食材已備好 。
7、鍋里多倒些油，油溫五成熱，下入肉餡炒2分鐘，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份 。
8、然后下入洋蔥碎，姜末，蒜末炒出香味 。
9、加入2勺豆瓣醬 ， 2勺黃豆醬，繼續煸炒 。
10、再加入3勺辣椒粉 。
11、下入香菇小火翻炒5分鐘，炒干香菇里面的水份，這樣容易保存 。
12、然后加生抽，蠔油，老抽 ， 胡椒粉，十三香，白糖，適量鹽調味，繼續炒1分鐘 ， 讓香菇肉醬入味 。
13、出鍋，盛入大碗里 。
14、完成 。

###其它資料參考###【香菇肉醬茄子煲】
主料：茄子2個、香菇6朵、肉末100g
輔料：油鹽適量、小蔥末適量、蒜適量、紅辣椒適量、黃豆醬適量、蠔油適量、料酒適量、水淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量
步驟：
1.準備好原材料 ，  香菇提前用冷水泡發
2.將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中，高火加熱四分鐘
3.燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜粒和紅辣椒段翻炒
4.翻炒出香味后加入茄子繼續翻炒
5.再加入鹽等調味料
6.翻炒均勻后盛入煲中
7.鍋中另外放入少許油 ， 下入肉末煸炒
8.將肉末中水分煸炒出來即肉末變色后，加入香菇丁翻炒
9.翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等，翻炒上色后加入泡過香菇的水，
10.加蓋煮上兩、三分鐘
11.煮好后加入適量的水淀粉勾芡
12.再加入剩余的紅辣椒和部分小蔥末
13.翻炒均勻后倒入剛處理過茄子的表面上
14.再在表面撒點小蔥末 ， 吃的時候拌均勻即可 。
今天這款香菇肉醬茄子煲，做法簡單，相當于大雜燴了，色香味俱全，營養豐富，搭配一碗米，讓你胃口大開，吃完還想吃 。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用 。如果經常吃茄子的話不僅可以增強體質 ， 而且還可以有降低膽固醇的功效哦，對于延緩衰老和抗癌是不錯的選擇，同時還可以有促進食欲的功效哦，讓你的食欲大增 。
香菇肉醬茄子煲的具體的做法和它的營養價值 ， 大家也都有所了解了吧，經常食用這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質 ， 而且還容易消化和吸收 ， 抗癌助消化延緩衰老，大家平時的時候不妨這樣食用 。
###其它資料參考###香菇醬的好吃做法
第一步：準備配料
大蔥可以多準備一些， 破開切成蔥花，生姜切成姜末 ，盡量切細一點 。香菇把最下面的根切掉，香菇柄留著 ， 香菇柄吃著非常筋道 。把香菇剁成碎粒 。
第二步：配醬料
現在來配一個醬料，碗中放入香辣醬10克、 甜面醬30克、黃豆醬20克、臺菇醬20克、蠔油15克 、老抽5克上色、 生抽20克攪拌均勻 。這些食材超市都可以買得到 。香菇肉醬的醬香味全靠這些底料烘托 。

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