榨菜炒肉絲怎么做榨菜炒肉絲怎么做好吃竅門 _生活百科

1、食材：榨菜200g、豬肉200g、姜適量、紅椒半個、小蔥2顆、生抽5ｇ、胡椒粉少許、蛋清少許、生粉5ｇ、精鹽2ｇ、白糖。
【榨菜炒肉絲怎么做榨菜炒肉絲怎么做好吃竅門】2、榨菜切細絲用涼水投幾遍攥干水份。豬肉切片，再切成肉絲，下水投洗去掉血腥味攥干。
3、肉絲中加鹽２克、胡椒粉少許、生抽３克、加一點蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓勻，最后放點油防粘。姜，紅椒切絲，蔥切末。
4、油鍋五成熱時下入肉絲煸炒，微熟既可。下入榨菜絲大火煸炒片刻先盛出。
5、鍋中放少許油，放入蔥姜紅椒絲炒香。下入炒好的肉絲榨菜，加入少許胡椒粉，糖２克，少許生抽大火炒出香味既可出鍋。