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炸羊肉丸子怎么做 炸羊肉丸子怎么做好吃嫩

生活百科

1、用料：羊肉500g、油適量、鹽適量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、雞精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g 。
2、把姜洗凈切末 。
3、把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉） 。
4、肉餡打水要慢慢加入水 。
5、加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出 。
6、肉餡中加入姜末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許淀粉拌均勻 。
7、把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來的丸子還沒炸好 。
8、熱鍋涼油，8成熱下丸子 。
9、炸到丸子定型撈起 。
10、油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子 。
11、炸到丸子飄起撈起即可 。
12、油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色 。
【炸羊肉丸子怎么做 炸羊肉丸子怎么做好吃嫩】13、撈起瀝干油即可 。

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