1、羊肉1000克，胡蘿卜500克 。
2、羊肉切塊，胡蘿卜切成轉刀塊 。
3、起鍋（不放油），將胡蘿卜先炒10分鐘，至半熟，盛起，備用 。
4、起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油后，先入生姜5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鐘，加黃酒3匙，至炒出香味后，加細鹽、醬油、冷水少量 。
【胡蘿卜燒羊肉怎么做】5、再燜燒10分鐘，倒入砂鍋內，放入胡蘿卜、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙后，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，起鍋即成 。
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