低筋面粉可以用普通面粉代替嗎 _可以用

低筋面粉可以用普通面粉代替嗎低筋面粉可以用普通面粉代替，不過在制作蛋糕這類比較松軟的食物時建議用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。
低筋面粉和普通面粉的區別1、蛋白質含量不同
一般我們所購買的面粉為中筋面粉，蛋白質含量則是在8.5%-10%之間。面筋含量在29%-32%之間。
【低筋面粉可以用普通面粉代替嗎】 而低筋面粉的蛋白質含量是在8.5%以內。面筋含量在22-%26%之間。
2、用途不同
低筋面粉是屬于專用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松軟的食品，比如蛋糕，酥性餅干，春卷皮，蛋黃派之類的。
普通面粉是做些大眾化的食品，多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等。