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壽喜燒鍋要煮多久( 三 )

生活百科香菇


第四步
4. 倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮 ， 并以筷子適時的翻動肉片 。
第五步
5. 將蛋打入碗中拌勻 ， 待步驟4的肉片變色后 ， 即可一邊挾起肉片沾蛋液食用 。
第六步
6. 肉片快食用完畢后，接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，并再倒入適量的壽喜燒醬汁 。
第七步
7. 再放入步驟1的白菜、豆苗和？？菇繼續煮 。
第八步
8. 待鍋內的食材煮熟后，即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用 。
第九步
9. 將鍋內的食材全都吃完后 。將烏龍面放入滾水中略汆燙，撈起瀝干水份備用 。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁 ， 以小火略加熱至滾沸 ， 再放入烏龍面拌煮至外觀上色后，即可撈起食用 。

###其它資料參考###食材明細
雪花牛肉片500克
嫩豆腐500克
白菜適量
菠菜適量
金針菇適量
海帶2快
柴魚片適量
魔芋片適量
火鍋丸子適量
芝麻醬適量
其他口味
火鍋工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
壽喜燒牛肉火鍋的做法步驟
1
準備的材料，先把蔬菜清洗干凈 ， 瀝干水分；
2
鍋中放清水，放入海帶頭，也就是海帶的根部，比較老的部位；
3
蓋上鍋蓋 ， 大火燒開，煮一會；
4
大約5分鐘，放入適量的柴魚片；
5
繼續煮，煮至柴魚的味道四處飄蕩；
6
把煮好的湯汁過濾至電鍋里，去掉海帶和柴魚片；
7
這就是壽喜燒醬油，帶甜味的淡口醬油；
8
倒適量至電鍋里，鍋里有海帶湯，品嘗一下味道，調好以后，做鍋底；
9
把洗凈的蔬菜依次擺放到電鍋里，接通電源，剩下和吃火鍋一樣啦 ， 蘸料用芝麻醬或你喜歡的均可 。
10
蔬菜或豆腐不夠，可隨時添加，和我們吃的火鍋一樣，只不過鍋底不同而已 。
小竅門
壽喜燒一般是沾生雞蛋吃 ， 我們很少能買到無菌雞蛋，還是不建議沾生雞蛋吃，用平時吃火鍋的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下 ， 半熟即可，這樣鍋底不會有太多的浮沫；如何吃完全根據自己的喜好來，壽喜燒最重要的就是鍋底調味 。吃到最后的火鍋也就無法拍照片，杯盤狼藉 。
###其它資料參考###壽喜鍋的制作方法
雪花牛肉 700克娃娃菜 一小棵蒿子桿 一把香菇 6朵蟹味菇 一盒（125克）木棉豆腐 一盒魔芋絲 一盒蔥白 一根壽喜鍋醬汁 適量味淋 適量日式醬油 適量鹽 少許植物油 適量
壽喜鍋的做法步驟
步驟 1
香菇洗凈去蒂 ， 然后切好花刀 。
步驟 2
這次準備了兩種菌菇，蟹味菇和香菇，分別洗凈切好備用 。
步驟 3
娃娃菜和蒿子桿也洗凈備用 。
步驟 4
雪花牛肉，讓店家幫忙切成比涮肉厚一點的大片 。木棉豆腐，切片后，在開水里面煮3分鐘，而后撈出控水 。魔芋絲焯水后也控干水分 。
步驟 5
鍋里倒入少許橄欖油，下蔥白爆香，而后放入雪花牛肉片煎一下 。
步驟 6
煎至變色后 ， 倒入壽喜燒醬汁 。
步驟 7
迅速翻炒均勻后，馬上盛出來備用 。
步驟 8
另起油鍋，炒香蔥白，加入味淋、壽喜鍋醬汁、日式醬油，倒入適量開水，再把香菇、蟹味菇、豆腐、魔芋絲、娃娃菜 ， 依次下鍋煮一會兒，煮到娃娃菜變軟后加入蒿子桿，最后把炒好的牛肉碼在最上面 ， 嘗一下味道，要是淡就加一點點鹽調味 。

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