小白菜炒什么蘑菇好吃 _小白菜

小白菜和什么炒一起好吃？

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【小白菜炒金針菇】所需材料：小白菜250克、金針菇1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法步驟：
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1.準備好所需材料，小白菜摘洗干凈，金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15厘米左右最好。
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2.把金針菇切去根部，再從中間切斷，把金針菇撕開成小朵，這樣食用方便。
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3.把小白菜切去根部，再切成寸段。
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4.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開后煮半分鐘，把金針菇撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，金針菇焯水時間不要過長。
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5.鍋內的水重新燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出用手把小白菜攥凈水分，小白菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，顏色不會變黃。
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6.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香。
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7.下入金針菇和小白菜迅速翻炒均勻，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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把金針菇切段，這樣方便食用，金針菇焯水時間半分鐘就可以了，不要過長，小白菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，顏色不會變黃。炒制時要大火快炒。

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【小白菜炒平菇】
食材：小白菜、平菇、紅椒、火鍋底料、大蒜、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉
制作步驟：
1、小白菜摘掉枯葉和爛葉，放入清水中洗干凈切成段，紅椒洗凈去籽后切成絲，大蒜拍碎剁成末
2、平菇撕成小塊，放入清水中洗凈，再用開水燙2分鐘左右，之后擠干水分待用
3、起鍋燒油，油熱后放入火鍋底料炒化炒香，再放入蒜末炒出蒜香，倒入平菇進行煸炒
4、平菇炒熟后放入切成段的小白菜翻炒，全部炒至發軟后調入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香進行調味
5、食材全部炒熟炒勻后放入紅椒絲快速炒一會，再撒些雞粉炒勻就可以裝盤開吃了
###其它資料參考###杏鮑菇炒小白菜
主料
杏鮑菇2小白菜1小把
輔料
鹽適量蠔油1滴花椒面適量蔥蒜適量
杏鮑菇炒小白菜的做法步驟
1. 杏鮑菇洗好，切片
2. 白菜洗凈
3. 切段待用，蔥蒜切好
4. 杏鮑菇下沸水焯3-5分鐘，撈出擠干水分備用
5. 鍋內放油燒熱，放入花椒面，蔥蒜爆鍋，下杏鮑菇翻炒，其實這是杏鮑菇焯完已經熟了，炒炒放入白菜，蠔油，白菜很容易熟。
6. 然后放鹽，翻炒幾下出鍋
小貼士
后放鹽，否則白菜容易sha出水。

###其它資料參考###步驟
小白菜炒榛蘑的做法步驟11.蔥切成蔥花備用。
小白菜炒榛蘑的做法步驟22.蒜切成末備用。
小白菜炒榛蘑的做法步驟33.小白菜摘洗干凈，切成段備用。
小白菜炒榛蘑的做法步驟44.冷凍榛蘑自然化凍后，再用沸水焯熟。
小白菜炒榛蘑的做法步驟55.鍋中加油燒熱，下入蔥花爆香。
小白菜炒榛蘑的做法步驟66.下入榛蘑和小白菜翻炒。
小白菜炒榛蘑的做法步驟77.等小白菜炒軟后，調入鹽，生抽，蒜，翻炒均勻。