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綠豆可以美白皮膚嗎效果不明顯 。
喝綠豆湯對美容來說 ， 主要是排毒保濕，抗衰老維持皮膚彈性，改善皮膚干燥，改善色斑，以及清潔肌膚的作用 。但是，具體在美白這一項效果可能不是很明顯 。
為什么綠豆湯有紅色綠色因為綠豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質，它們很容易發生氧化、聚合等反應，形成紅色物質，綠豆湯就變紅了，具體在日常生活中歸結有以下原因導致綠豆湯有紅有綠：
1、煮的時間太久 綠豆湯呈紅色是因為發生了氧化反應 。綠豆皮和綠豆湯中含有多酚類物質 ， 接觸空氣容易被氧化成醌類物質，并隨煮制的時間延長，氧化程度加深，聚合成顏色更深的物質，使湯水變紅 。
2、水質影響 綠豆湯變紅 ， 跟水質也有一定關系 。自來水偏堿性 ， 煮出來的綠豆湯容易變紅 。而用蒸餾水或純凈水煮出來的綠豆湯湯色碧綠，被氧化程度低 。另外南北方的水質有差異，導致南北方煮出來的綠豆湯顏色有紅有綠 。
3、跟使用容器的有關 如果使用高壓鍋煮綠豆湯，則會減少湯與空氣的接觸 ， 煮出來的湯色較綠 。而用敞口鐵鍋煮綠豆湯，一來增加空氣的接觸面，二來鐵元素與綠豆湯中的多酚類物質會發生反應 ， 使湯色變暗 。
4、與食物搭配有關 有的人煮綠豆湯時會加入蜂蜜調味 。蜂蜜中的礦物質會和綠豆湯的多酚類物質發生反應，形成深色物質，使湯色變暗，而加入冰糖調味則是保持綠色的哦 。
綠豆怎么煮容易爛1、炒制法 先把綠豆放在炒鍋里，不放油，直接小火炒上10分鐘左右，注意千萬不能把外皮炒焦了 。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了 ， 一次可以多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候可以直接取用 。
2、浸泡冷凍法 用清水把綠豆泡至發軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛 。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水 ， 分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時后就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其余的綠豆繼續凍上以后煮 。
3、冷水刺激法 把綠豆冷水入鍋煮開以后，再加入1碗冷水激一下，綠豆被冷水激過以后就很容易被煮爛了 。
綠豆不開花能喝嗎【綠豆可以美白皮膚嗎 為什么綠豆湯有紅色綠色】可以喝 。綠豆有清熱解毒之功效，但它的清熱之力主要在外皮 。綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時候，也就是水最綠的時候，此時的綠豆湯里含有大量多酚類物質，清熱解毒的作用最強 ， 消暑效果也最佳 。繼續熬下去，綠豆所含的各種酶會由于過熱而失去活性，清熱解毒的功效也隨之下降 。所以 ， 要用綠豆消暑，就要喝清澈的綠豆湯，而不是將綠豆煮開花的綠豆湯 。
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