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明前龍井怎么有點澀啊( 三 )

生活百科龍井


西湖龍井介紹
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一 。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名 。具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶” 。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級 。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高 ， 滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵 。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅 ， “院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅 ?！盵2] 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶 ， 是西湖地域文化的重要載體 。
西湖龍井茶怎么喝
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個人口味而定)放入玻璃杯中 。
2、待開水涼至85度左右 ， 高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳 。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展 ， 為將要進行的沖泡打好基礎 。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱 。
4、用開水溫過杯，倒出水 ， 再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿 。溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量 ， 上下提拉注水，反復三次 ， 讓茶葉在水中翻動 。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加 。
【明前龍井怎么有點澀啊】 西湖龍井茶口感雖然甘甜余味甚好，但是你在品飲高貴西湖龍井茶的時候還是要注意一些事項的這樣才能品味出西湖龍井茶的味道和那種感覺 。比如，西湖龍井茶香郁葉醇，非濃烈之感，龍井茶大多沖泡三次 ， 以第二泡的色香味最佳 。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會 ， 慢慢領悟 。所以您在喝西湖龍井的時候可千萬別學八戒囫圇吞棗，要細細慢慢品嘗和回味 。
龍井是綠茶嗎
龍井確是綠茶的一種，龍井有著一千二百多年的歷史 ， 在很早以前就是我國茶葉中的名茶精品了 。龍井茶茶葉外形纖細緊直，顏色鮮綠明亮，茶湯口感甘醇 ， 屬于綠茶茶葉中的精品 。
綠茶都長什么樣子?簡單來說，綠茶是采取茶樹新葉，未經發酵 ， 經殺青、揉捻、干燥等三個步驟制成的茶葉 。一般來說，從外形來看 ， 綠茶保留了鮮茶葉的綠色色調，從茶湯的色澤來看，綠茶沖泡后茶湯顏色也以綠色為主 。顯然，色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的龍井是屬于綠茶類的 。不過 ， 不過隨著龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠到嫩黃到青綠到黃褐到墨綠 。
###其它資料參考###西湖龍井屬于炒青綠茶 ， 我國炒青綠茶的特點通常是香高、形美、味甘，另外 ， 西湖龍井茶芽舒展的過程具有很高的觀賞價值，青花杯沏茶即可品味 ， 亦可觀形 。我國其他炒青綠茶，以及黃山毛峰、六安瓜片、白毫銀針等都可以按照此方法沖泡 。其要領在一個“沏”字 。首先 ， 選擇口大而淺的瓷杯、瓷碗、玻璃杯 。瓷杯、玻璃，以便發揮其香氣，觀賞其外形；口大身子淺，則水溫容易下降，不易把茶悶黃 。開水溫杯之后 ， 加入茶葉，少許水潤濕后，可以欣賞茶香；之后 ， 讓水流沿一側杯壁，也就是杯壁的切線方向 ， 注入，使得杯中自然形成漩渦，把杯底茶葉帶起 ， 減少水流對茶葉的直接沖擊，并使得茶湯溫度自然降低到90度左右，既發揮了香氣，又保證了其鮮爽程度——這就是“沏”茶 。約半分鐘后，馬上品飲 。時間，各人把握，要點只在“及時”而不使茶味過苦過澀剩1/3左右，再加水 ， 飲過三次，就可棄去 。步驟： 第一步：選擇青花杯為泡茶器 第二步：燒沸純凈水涼半分鐘至約90℃ 第三步：燙洗青花杯以預熱 第四步：剪開西湖龍井茶包，置茶入青花杯 第五步：注入少量水先浸潤泡 第六步：聞濕茶香氣 第七步：再注水至七分滿浸泡約2分鐘 第八步：看茶湯顏色并品嘗滋味（杯中茶湯剩約三分之一時可續水進行第二泡） 。

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