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豬肚燉補要什么藥材( 二 )

生活百科豬肚


4、反復搓揉 ， 用清水清洗，再加面粉 ， 重復多遍 。
5、內里也要翻過來清洗，剪去多余的油脂 。
6、清洗干凈的豬肚加少許白酒靜置15分鐘 ， 主要是去味用的 。
7、接下來給豬肚焯水，先把一個盤子塞到豬肚里面 ， 防止焯水后的豬肚縮水 。水里加少許鹽，生姜和花椒，冷水下鍋 。
8、焯好的豬肚取出，切成條狀 。
9、將豬肚和四神的材料一起放入壓力鍋，豬肚的味比較大，可以多放些生姜 ， 料酒 。
10、放入電壓力鍋，原味煲湯模式 。下氣后 ， 繼續開蓋煮10分鐘，這時候可以下入鹽和糖調味 。出鍋前加少許枸杞和白胡椒粉 。
11、淋少許香油 。

###其它資料參考###材料：豬肚、香菇、萵筍、春筍、蔥姜蒜，花椒 ， 胡椒粉 ， 鹽 適量、腐竹、紅棗 。
一、制作方法：
1、可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用 。
2、提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好 。
3、再準備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條 。
4、將豬肚放入砂鍋里 ， 倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒 ， 蓋蓋大火煮開后轉中小火繼續燉煮 ， 大約十分鐘后倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后放入萵筍，再煮制待萵筍熟后，撒上較多的白胡椒粉 ， 一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火 ， 上菜前再撒些蔥花便可以了 。
二、豬肚湯的功效與作用
1、豬肚中含豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、鈉等礦物元素，有益氣養胃的功效，可用于小兒消瘦、脾胃虛弱、腹瀉等癥狀 ， 常配伍黨參、蓮子、白術等藥材同煮，味道鮮美，是養生滋補佳品 。
2、豬肚中含有大量的蛋白質 ， 還含有多種維生素、微量元素，尤其富含維生素A、維生素E及鈣、鎂、鉀等礦物質，具有補虛損的功效，對于小便頻數、泄瀉、消渴等癥狀有較好療效 ， 還可以搭配蓮子熬湯，能補虛健脾、固澀止帶，適合遺精尿頻、白濁帶下的人食用 。
3、豬肚營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、鐵等成分，經常食用能調理身體，有增強免疫力的功效，可用于治療虛勞消瘦、小兒疳積、脾虛腹瀉等癥狀，豬肚搭配黨參、白術等一起食用 ， 有很好的補氣功效，適合身體消瘦、精神疲倦的人食用 。

豬肚燉補要什么藥材

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