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煮筍要煮多久

生活百科竹筍

竹筍需要煮多久？

煮筍要煮多久

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1、竹筍有新鮮的和干的，通常竹筍需要煮15~30分鐘，如果是新鮮的竹筍，首先需要將它清洗干凈，煮15分鐘就可以了，而干竹筍需要先浸泡半天，然后再煮半個小時，若是是新鮮且嫩肥的竹筍，煮10分鐘左右就可以了 。
2、竹筍有新鮮和干的區別，兩者需要煮的時間都不一樣，新鮮的竹筍通常需要煮10~15分鐘才熟，而干竹筍最少需要煮半個小時才會熟，甚至可能需要更長的時間 。
煮筍要煮多久

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新鮮竹筍在水開后煮5分鐘即可煮熟 。
由于竹筍中含有草酸成分，如果不經過焯水煮制處理的的話 ， 直接生吃竹筍 ， 會覺得竹筍比較苦澀 ， 而且營養成分也不容易被人體吸收 。
竹筍屬于營養極為豐富的植物，主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養物質 ， 而且也含有草酸等成分 。
竹筍焯水的方法：
1、把竹筍的外皮給剝掉，在剝干凈以后 ， 我們可以先把竹筍清洗一下，然后用刀把竹筍從中間切開 。
2、準備一口鍋，然后在鍋中加入適量的清水 。
3、等水燒開以后，把竹筍放入鍋中，然后再加入適量的食用鹽之后等水再煮開 。
4、煮上10分鐘左右的時間 ， 就可以把竹筍撈出來了 。
5、焯過水以后，把竹筍放在清水中浸泡即可 。
###其它資料參考###1、水開后再放鮮竹筍，等水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出 。
2、等鍋中水開后，將筍切成幾段，放到水里焯 ， 
3、水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出；
4、變涼后切絲，經過處理的筍沒有澀味 。
5、經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后 ， 放在干凈的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞 。
6、春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群，對草酸過敏人群，兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收 。
###其它資料參考###1、竹筍從冷水下鍋要煮10分鐘為宜 。
2、先將新鮮竹筍剝皮處理 ， 先用刀將竹筍的尾部切掉 。倒拿著竹筍（大頭在上），用刀由上而下劃開竹筍的皮 。雙手順著劃開的口子往兩邊一掰 ， 筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝 。然后鍋里放入適量水，放入新鮮竹筍，水量以完全沒過竹筍為宜 。接著大火燒開水 ， 然后煮10分鐘左右，看到筍子變色，成為黃色，質地變軟，輕松用筷子插入即可 。
###其它資料參考###5分鐘 。
鮮竹筍煮5分鐘就能熟透，但是竹筍是不容易別高溫破壞口感的食物，因此竹筍煮5分鐘以上也是可以的 。
但是要注意鮮竹筍在煮之前要先焯水一次 ， 再進行烹飪 。
干竹筍在煮之前要先泡發，泡發時使用冷水需要一天左右的時間，使用熱水會泡發得更快 ， 一兩個小時就可以了 。
煮筍小貼士：
在煮筍子的時候要在冷水的時候下鍋 ， 如果一開始就用熱水的話，會使里面的苦味無法除去，在吃的時候就會影響口感 。
在煮筍子的時候，放入的清水一定要淹沒過竹筍，這樣做的原因是防止煮至太長時間會使竹子變得比較干澀 。

###其它資料參考###1、5-8分鐘 。竹筍烹飪前需要先焯水，因為竹筍中含有草酸，通過高溫煮后的竹筍可以分解草酸 。

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