牛板筋怎么做好吃？你喜歡吃嗎？？
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牛板筋是我們全家都愛的美食，要說它的做法可真不少 ， 今天就給大家介紹兩種 ， 絕對能驚艷你的味蕾 。
一、涼拌麻辣牛板筋 。
1，準備調料包，花椒，八角，桂皮 ， 香葉，蔥姜 。
2 ， 牛板筋清洗干凈后，和料包一起放入高壓鍋中，加水沒過食材，大火燒開后轉中小火 ， 壓40分鐘左右 。
3，牛板筋變軟后撈出來放涼，切成小塊或者細絲 。
4 ， 平底鍋放油，把蒜末和辣椒面炸香，加食鹽，生抽，香醋，白糖，料酒和芝麻，翻炒均勻 。
5，調味汁澆在牛板筋上，攪拌均勻就可以開動了 。
老爸沒事愛小酌一杯，最喜歡吃的下酒菜就是這道涼拌的牛板筋了，又麻又辣好不過癮 。大家可以多做一些 ， 冰箱冷藏密封，能保存一周左右的時間 。
二、紅燒牛板筋 。
1，和涼拌的一樣，牛板筋清洗干凈后，用高壓鍋壓軟，這樣做比較節省時間，然后切成適中塊 。
2，炒鍋放比較多的油加熱，放一把冰糖 ， 小火慢炒 ， 冰糖融化變成淡黃色后，倒入牛板筋 。
3，牛板筋上色后，加料酒，蠔油，生抽，老抽和幾勺高壓鍋中的湯水，蓋上鍋蓋燜煮半小時，最后開大火收汁 ， 湯汁變粘稠就可以出鍋了 。
4，大家根據個人口味可以添加些洋蔥，青椒等配菜 。
這只是最家常的兩種做法，大家可以隨意發揮，做成糖醋味，醬香味，番茄味，咖喱味等等，都是不錯呢 。最后提醒一下 ， 燉過牛板筋的湯汁是非常滋補的高湯，可以放冰箱冷藏保存，平時做菜做湯的時候放一些，會很提鮮增味 。牛板筋的脂肪含量很低 ， 都是滿滿的膠原蛋白，所以可以放肆的多吃幾口，不用擔心長肉哦 。
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牛板筋做法怎么做好吃？第一種解釋
牛板筋長在牛背上 ， 是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。因其質地堅硬、不易烹制，不易收集，價格昂貴 ， 一般都是棄之不用的 。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上 。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國 。
第二種解釋
一提起它，口水可能就已經在嘴里打轉了 ， 它是一種寬粉條，可炒、燉、煮、涼拌樣樣好吃 ?？诟兴婆０褰?，有別于傳統粉條，因此得名 。
第三種解釋
這是一種零食 。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃 ， 以麻辣見長 。
肉聯廠肉龍做的最好吃 。
工具原料涼拌牛板筋的做法原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻辣炒牛板筋材料：牛板筋蔥 芝麻椒麻牛板筋的做法材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油干燒牛板筋的做法主料：鮮牛筋300克
方法/步驟分步閱讀
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涼拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘） 涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了 。
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辣炒牛板筋
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出 。
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