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平底鍋怎么做糖糍粑

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白糖糍粑的做法是什么？？

平底鍋怎么做糖糍粑

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白糖糍粑的做法是什么？
糍粑作為一種糯食，是很多朋友都喜歡的食物 。記得每年春節前后，老媽都會制作一些糍粑，用鍋煎或是放在取暖器上烤至兩面金黃色，粘上蜂蜜和白糖來食用，外脆里糯、香甜可口，非常好吃 。
糍粑的制作方法分為兩種，一種是用糯米粉兌上適量溫水，揉搓而成 。另一種是用糯米浸泡后，大火蒸熟，用搟面杖搗碎制作而成 。制作出來的糍粑又可分為紅糖糍粑和白糖糍粑 。其實糍粑分為紅糖和白糖，主要的區別是在于食用時所放的糖的種類來定 。簡單地說，在吃的時候，你在糍粑上裹上紅糖它就是紅糖糍粑，裹上白糖它就是白糖糍粑 。白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一種小吃 ， 口感軟糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很簡單，將糯米餅煎到外酥里糯，蘸著白糖吃，也可以根據自己的喜好加入花生、芝麻等，會別有一番滋味 。下面把制作方法分享給大家 。
【食材】
糯米粉、溫水、植物油
花生碎、白砂糖
—— 【開始制作】 ——
1、糯米粉選水磨糯米粉做出來的糍粑口感會更加細膩一些，將糯米粉放入盆中，倒入適量的溫水和面，溫度越高口感越粘，但是溫度越低更易散不容易成圓圓的形狀，所以水的溫度不要太低 。將溫水倒入糯米粉中，團成光滑的面團 。
2、將面團均分成幾份，在手掌心按壓成1~2厘米左右厚度的圓餅 。
3、平底鍋中放入適量的油 ， 鍋熱油熱后，放入按扁的糍粑 ， 用小火煎到兩面金黃 。
4、將花生碎和白砂糖混合 ， 撒在做好的糍粑上就可以了 。
外皮煎到焦脆，內心軟糯，配著花生的香和白糖的甜，非常好吃 。但是糯米制作的食物涼了后口感會變硬，也會比較難消化，所以還是要趁熱吃哦 。

平底鍋怎么做糖糍粑

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紅糖糯米糍粑是很多女生都喜歡的，糯嘰嘰的口感搭配上紅糖的香甜，很是好吃 。在家想要做好這道美食，揉面團是很關鍵的一步，糯米粉和水的比例控制在10:7左右，也就是100克的糯米粉放70克的清水 ， 但由于糯米粉的品牌不同，吸水性也會有些不同，所以水的用量上下浮動8-10克 。
先準備一杯溫度在60-70度的熱水，盆中放入100克的糯米粉 ， 先加入50克的清水，用筷子攪拌，再少量多次的添加熱水，一點點的嘗試，直到能夠揉成光潔的面團，面團盡量做的略硬一些，如果太軟了不容易整形，粘的讓你懷疑人生 。把面團分成等份，揉成圓形，再在手中按壓成餅狀 ?；蛘叽瓿蓤A條，做成條狀也可以，根據自己的喜好去做 。因為糯米粉會很粘手 ， 我們可以在手中抹些食用油，或者沾些清水 ， 這樣更容易整形 。這是基礎版的糍粑，想要滋味更香，可以在糯米團中包入一些紅糖 ， 收好口之后再按壓扁 。這樣吃的時候里面就有糖汁流出來，非常的好吃呢 。也可以包些芝士碎，嘗嘗拉絲的版本，也很讓人驚艷 。
平底鍋放油，燒到七成熱的時候，轉成小火放入糯米餅 ， 小火慢煎，直到兩面變成金燦燦的黃色 。加入兩碗熱水 ， 放一勺紅糖 ， 小火熬煮十幾分鐘，等到紅糖變得粘稠 ， 糍粑外面均勻的裹上糖色，開大火收汁 ， 變得紅亮誘人后就可以關火了 。煮糍粑的時候不能離人，因為紅糖的糖度高，稍不注意就容易糊鍋底 。
出鍋前撒些白芝麻點綴，或者過篩撒些黃豆粉，就可以美美的享用美食嘍 。做法非常的簡單，大家有時間一定要試試哦 。

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