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茄子吃的時候要削皮嗎吃茄子的時候最好不要削皮 。
茄子中豐富的維生素E、P的含量都大大的隱藏在茄子皮中，維生素E能很好的提升人體的免疫力，并對衰老有很好的延緩作用，維生素P能有效的加固微細血管 ， 從而有效的預防一些出血的狀況 。如果將茄子皮去掉再使用會讓它的營養價值降低 。
茄子怎么清洗干凈鹽水浸泡將茄子皮清洗干凈后加入到有食鹽的水中進行浸泡，大概20分鐘后便可撈出用清水沖洗干凈后便可食用 。
堿水清洗【茄子吃的時候要削皮嗎 茄子怎么清洗干凈】水中加入適量的堿粉攪拌均勻后將茄子加入其中進行浸泡，十分鐘后便可撈出清水沖洗 。如果用小蘇打代替堿粉，則需要浸泡15分鐘后再撈出清洗 。
淘米水清洗米水清洗食材是我們日常比較常用的一種清洗方法 ， 因為淘米水呈現酸性，與茄子表皮的農藥結合能很好的進行分解，所以淘米水清洗后再用清水沖洗能很好的保證茄子皮的干凈度 。
茄子去皮還用洗么最好不要用清水洗 。
茄子表皮覆蓋著一層蠟質，不僅是茄子散發紫色光澤的原因 ， 也起到了保護茄子的左右，去皮后，失掉蠟質層 ， 再用水沖洗或者受到機械損害，便會導致微生物的侵害，進而十分容易而腐爛變質 。
削皮的茄子怎么保存切成長條曬干茄子削皮后，可以將茄子切成長條，放到一個干凈的大盆里，用一個小碗盛適量的鹽，倒入盆中 ， 將其均勻分布在茄子上 ， 用手翻攪，適當捏捏茄子，這是充分利用了鹽很下水的特點，大約三小時后，將茄子取出榨干多余水分，用長線將其穿起 ， 放在陽臺上晾曬十天左右，其過程中記得適量翻動，如果溫度較高，再配上鹽的保鮮作用，可以將去皮后的茄子儲存好久 。
放入冰箱保存茄子去皮后，為了延長其保存時間，可以放入冰箱保存，但是放入冰箱之前，應該注意以下：不要讓茄子沾到水，沾水后茄子容易腐爛，可以先用紙巾包住茄子，然后再包裹保鮮膜或者放入保鮮袋，之后再放入冰箱冷藏室保安村，這樣大大延長了茄子的保鮮時長，十天左右都沒什么問題 。
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