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怎么看茶葉包發霉( 三 )

生活百科茶葉


綠茶的選擇
一看顏色 。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶；
二看外形 。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶 ， 條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細；
三聞香氣 。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶 。
###其它資料參考###【怎么看茶葉包發霉】嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞有焦氣，存放后也不易消失的，則為“劣變質茶” ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉氣：茶葉有輕度霉變，嗅干茶時無茶香，對干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經加工補火后霉氣能消除的茶葉為次品茶 。茶葉霉變較重，嗅干茶時即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶 ， 為劣質茶 。茶葉霉變嚴重，干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯 。內質氣味難受的茶為變質條 。劣質、變質茶有害人體健康，均不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅煙氣：剛嗅時略有煙氣，而反復嗅之又好像無煙氣，此類煙氣較輕的茶為次品茶 。凡泡湯后熱嗅時 ， 聞有濃烈的煙氣，品茶湯時也嘗到煙味，且不易消失 ， 此為劣變質茶 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日曬氣：干嗅茶葉時，聞有輕度日曬氣的茶為次品茶；聞有嚴重日曬氣的茶為劣變條，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣，待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣，或只有餿氣聞到，而無餿味品出，經復火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅 ， 品嘗茶湯滋味時均有酸餿氣味出現，經補火也難消除的茶葉為劣變質條 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經處理后仍不能消除異味的茶為劣變質菜 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重，干看外形時色澤欠綠潤或帶花雜，濕看葉底時有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質茶 ， 不宜飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察著茶葉中的花青：紅茶干看時，外形色澤正常 ， 濕看葉底時略有花青的茶為次品茶；干看外形時色澤烏潤或帶暗青色，濕看葉底時花青葉較多的茶則為劣變質茶 ， 不宜飲用 。

怎么看茶葉包發霉

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