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干杏鮑菇配什么菜燒( 三 )

生活百科杏鮑菇


第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘 。
第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味 。
第六步：調味 。放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均 。（蠔油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）
第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻 。
第八步：出鍋前淋少許香油即可 。
第七道：手撕杏鮑菇
手撕的杏鮑菇口感特別好，像肉、又像豬肚 。搭配上青紅辣椒和蠔油，鮮辣下飯 ， 非常美味 。制作又很簡單 ， 十幾分鐘就可以上桌，很推薦大家一試 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量 。
第二步：把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量底油，油熱后放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味 。
第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘 。
第五步：調味 。往鍋里放入兩勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均 。
第六步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒 。
第七步：出鍋前淋少許香油即可 。
第八道：黑胡椒牛肉丁
這道小炒顏色豐富，看一眼都覺得非常費米飯 。吃起來牛肉嫩滑 ， 杏鮑菇清脆，再裹著豐富鮮香的黑胡椒汁，每一口都是特別的滿足 。做法也不難，屬于經典的快手小炒 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。牛里脊肉200克、杏鮑菇2根（中等大?。?、青椒一个、红彩椒一? ，蔥蒜適量 。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的塊，然后放入碗中 。依次放入半個蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓勻，然后腌制10分鐘 。
第三步：把杏鮑菇切成1厘米大小的方塊、青椒切塊、紅彩椒切塊、蔥切段、蒜切片備用 。
第四步：把鍋燒熱，倒入少許食用油 。然后把腌好的牛肉粒放入鍋中，滑炒至牛肉變色即可控油盛出 。
第五步：趁著鍋里剩下的油 ， 把杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘，直至杏鮑菇變軟 。
第六步：把青椒和紅彩椒放入鍋中煸炒十幾炒，然后把鍋里所有的蔬菜盛出備用 。
第七步：鍋中再倒入少許油 ， 然后把蔥段、蒜片放入鍋中煸炒出香味 。再往鍋中放入2勺黑胡椒汁、1勺蠔油、半勺白糖煸炒均勻 。
第八步：往鍋里倒入半碗清水煮開，如圖 。
第九步：把剛炒好的所有蔬菜和牛肉放入鍋中，翻炒均勻 ， 再放入一點點鹽調味 。
第十步：往鍋中放入少許水淀粉翻炒均勻，待再次燒開后即可關火 。
第十一步：往鍋里再研磨一些黑胡椒碎，如圖 。
第十二步：再次翻炒均勻后即可盛出開動了 。
多說幾句：
1、做這道小炒 ， 牛肉一定要選擇嫩一點的部位 ， 不要有肥肉 。
2、在炒牛肉的時候，牛肉變色就可以了 。千萬不要炒太久，太久口感就老了 。
3、黑胡椒汁、蠔油、醬油中都有鹽味 。所以鹽一定不要放多了 ， 最好嘗一下再放 。
4、黑胡椒汁和黑胡椒粒是這道菜的關鍵，不要省掉 。這兩種調味料在超市都可以買得到，實在找不到的，可以考慮網購哦 。
第九道：油潑手撕杏鮑菇
這道菜 ， 雖說是素的，油也放得少，吃起來口感卻非常好，像肉更像豬肚 ， 越嚼越香 。再搭配一些紅綠辣椒和香醋 ， 不僅好看，更是酸辣開胃，搭配主食來吃特別特別下飯 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。杏鮑菇500克、小紅辣椒適量、綠辣椒適量、香菜適量、香蔥適量、蒜適量 。
第二步：杏鮑菇清洗干凈，然后切成兩半 ， 放到蒸鍋中，大火蒸至可以用筷子輕松刺穿，然后取出晾涼 。

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