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刺嫩芽的功效與作用及食用 刺嫩芽的功效與作用

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刺嫩芽又稱刺龍芽、刺老芽等，是我國出口野菜的主要品種之一，主要分布在我國的東北、河南和廣東等地區，刺嫩芽含有很豐富的蛋白質、脂肪和各種維生素等，刺嫩芽的食用部分為嫩芽，可以生吃，也可以利用各種烹飪方法進行食用，享有“山野菜之王”的稱號 。【刺嫩芽的功效與作用及食用 刺嫩芽的功效與作用】緩解疲勞刺嫩芽的根皮中含有大量的木皂甙，而這種物質能夠作用于人體的中樞神經系統，從而達到放松神經、緩解疲勞等效果 。
補益氣血刺嫩芽性平，味甘，具有補益氣血的功效，適宜孕婦食用，能夠提高人體的免疫力，并且能夠促進胎兒的生長發育 。
常見的補益氣血食物：紅棗、香菇、栗子、山藥、牛肉、桂魚等 。
補腎固精由于刺嫩芽的根皮能夠入藥，其中含有的總皂甙是人參根總皂甙的3倍左右，因此具有補腎固精的作用 。
常見的補腎固精食物：干貝、鱸魚、黑芝麻、枸杞、核桃、何首烏等 。
刺嫩芽的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：刺嫩芽性平味甘，一般人群均可食用，但因為其具有補益氣血的功效，所以尤其適合孕婦食用 。
2、禁忌人群：暫無特殊禁忌人群 。
刺嫩芽的家常做法生吃 材料：新鮮刺嫩芽
做法：
1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，有的比較小，上面有小褲，不要扔掉，可以食用 。然后清洗干凈 。
2、入開水焯幾分鐘就撈出，過下涼水就好了，最后直接蘸醬吃 。
麻香刺嫩芽 材料：刺嫩牙300克，芝麻、鹽、雞精、麻油適量 。
做法：
1.袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈；
2.鍋內倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出；
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調味料即可 。
刺嫩芽煎蛋 材料：刺嫩芽100克，雞蛋300克，調料適量 。
做法：
1、將刺嫩芽洗凈，切成小粒；雞蛋打入碗中加鹽、味精、雞粉腌漬15分鐘備用 。
2、鍋內放水750克，大火燒開后放入刺嫩芽粒大火汆水1分鐘至斷生撈出，瀝干水分，加入到雞蛋內攪勻 。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱，下入雞蛋和刺嫩芽調好的糊小火煎2分鐘后，翻過來再用小火煎2分鐘至兩面金黃出鍋，將煎好的刺嫩芽分成八份，放入盤中 。

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