1. 首頁 > 生活百科 > >

蔞蒿的功效與作用 蔞蒿的功效與作用禁忌

生活百科

蔞蒿又名蘆蒿或水蒿等 ， 是一種傳統時令必食的野菜 ， 主要分布在長江流域以南的地區 ， 經過人工栽培后 ， 多產于江蘇、安徽、湖北和云南等地 。由于蔞蒿中含有一種叫側柏酮的物質 ， 因此有特殊的芳香 ， 人們常以蔞蒿地上的嫩莖葉和地下的肉質匍匐莖為食 ， 并且蔞蒿的莖葉中含有豐富的蛋白質和維生素C等 ， 因此深受人們的喜愛 。平抑肝火蔞蒿性溫、味苦辛 ， 具有平抑肝火的功效 ， 并且對于緩解牙痛和喉痛具有很好的效果 ， 特別適合腸胃不好的人群食用 。
常見的平抑肝火食物：香菜、白菜、蘿卜、香蕉、蘋果、柚子等 。
提高免疫功能蔞蒿中的維生素C能夠促酪氨酸和色氨酸的代謝 ， 從而增強機體對外界環境的免疫能力 。
常見的提高免疫功能食物：山竹、黃豆、牛奶、牛肉、大蒜等 。
保護頭腦由于蔞蒿中含有豐富的胡蘿卜素 ， 這種物質對于預防心腦血管疾病有一定的效果 ， 因此蔞蒿對頭腦具有一定的保護作用 。
常見的保護頭腦食物：花生、牛奶、魚類、雞蛋等 。
蔞蒿的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：因為蔞蒿性溫、味苦辛 ， 能夠平抑肝火、溫胃散寒 ， 所以適宜腸胃虛弱的人群 。
2、禁忌人群：糖尿病、肥胖或其他慢性病患者盡量不要食用蘆蒿 。
蔞蒿的家常做法培根炒蔞蒿 材料：蔞蒿適量、臘肉適量、紅椒1個 ， 食鹽、雞精、大蒜、料酒適量
做法：
1、將臘肉提前蒸一下 ， 取出晾涼 。
2、蔞蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片 。
3、鍋燒熱 ， 鍋內放油 ， 放入切好的蒜片煸香 。
4、放入臘肉片煸炒 ， 直至將臘肉炒出油和香味 ， 烹入料酒 。
蔞蒿炒肉絲 材料：蘆蒿段150g ， 后腿精肉絲 ， 胡蘿卜 ， 絲蒜肉20g ， 調料適量 。
做法：
1、蒜肉切片待用 ， 鍋中放入500g水燒沸 ， 下胡蘿卜絲和蘆蒿燙30s撈出沖涼待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱 ， 下蒜片炒香 ， 下肉絲炒至完全變色 ， 倒入蘆蒿、胡蘿卜絲炒勻；
3、根據個人口味加入小炒料包炒勻即可 。
蔞蒿炒牛肉 材料：蘆蒿300克 ， 牛肉200克 ， 油、鹽、淀粉、胡椒粉、料酒適量 。
做法：
1、蘆蒿去葉和老筋洗凈掐段 。
2、牛肉切絲 ， 用水、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻腌20分鐘 。
3、熱鍋冷油劃散牛肉絲變色盛出 。
4、再起鍋熱油爆炒蘆蒿片刻 。
5、放鹽調味 ， 放牛肉絲炒勻即可 。
【蔞蒿的功效與作用 蔞蒿的功效與作用禁忌】

    相關經驗推薦