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椿菜的功效與作用 椿菜的功效與作用禁忌

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椿菜又名香椿菜，原產于我國的中部和南部，在我國漢代就已經開始食用，并且遍布大江南北 。因為椿菜是一種香椿樹上的嫩芽，所以被稱為“樹上的蔬菜”，并且香椿中含有豐富的蛋白質、維生素C等，因此具有很高的食用價值 。健胃理氣椿菜性涼，味苦平，入肺、胃及大腸經，因此具有健胃理氣的功效，適量食用能夠緩解腸炎、痢疾等疾病，但如果過量食用，容易引起痼疾復發，所以患有慢性疾病的患者盡量少吃 。
常見的健胃理氣食物：蓮藕、蘿卜、山楂、柑橘、甲魚等 。
滋陰補陽在椿菜中含有豐富的維生素E和一定量的性激素物質，因此具有抗衰老和滋陰補陽的作用，對女性的美容保健有很好的作用 。
常見的滋陰補陽食物：枸杞、山藥、海參、黑芝麻、何首烏等 。
提高免疫力【椿菜的功效與作用 椿菜的功效與作用禁忌】 因為椿菜中的維生素C和胡蘿卜素等物質能夠促進免疫蛋白的合成，所以椿菜可以提高人體的免疫力，增強機體的免疫功能 。
常見的提高免疫力食物：蜂膠、大蒜、蘑菇、番茄、西蘭花等 。
椿菜的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人群均可食用椿菜，但不宜與動物肝臟或維生素K一起食用 。
2、禁忌人群：因為椿菜性寒、入肺、胃及大腸經，所以不適合胃寒虛弱者食用，同時，患有過敏或皮膚病的病人也不能食用 。
椿菜的家常做法涼拌香椿 材料：香椿150克，香菜、鹽、蒜片、剁辣椒、雞精、橄欖油適量 。
做法：
1.香椿燙過冷水濾干 。
2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻即可食用 。
香椿炒蛋 材料：雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許 。調料精鹽適量，白糖少許 。
做法：
1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細末 。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻 。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可 。
香椿炒肉 材料：豬瘦肉150克，香椿250克 。油2大匙，淀粉、香油、醬油、白糖、精鹽、雞粉適量，蔥絲少許 。
做法：
1、將豬肉切成絲；香椿擇洗凈，切成3.3厘米長的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠凈水分備用 。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉絲煸炒至變色，再放入蔥絲爆香，加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝碗即可 。

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