白蘿卜是日常比較常吃的一種蔬菜，不僅價格便宜，而且營養還十分豐富，其中每100克可食部分的白蘿卜中，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克，若將其做成湯品食用，一方面為其增添了鮮美的味道，另一方面還具有清熱生津、開胃健脾等營養功效 。清熱生津白蘿卜性涼，含有豐富的十分，做成白蘿卜湯后，其中含有的水分就更多了，對于內熱不適，上火口干舌燥的人群來說，有很好的清熱生津作用 。
開胃健脾白蘿卜味道辛、甘，歸肺、胃、大腸，其中含有的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；含有的帶辣味的硫氰化物，具有保護胃黏膜的功效；加上豐富的粗纖維也有幫助腸胃蠕動，促進排便的作用，因此對于脾胃消化系統有很好的保健作用，能起到開胃健脾的功效 。
增強抵抗力白蘿卜湯中的維生素C和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，同時含有的芥子油具有殺菌的作用，可以提高身體的抗病菌能力 。尤其是在季節交替的時候，人體很容易因氣候變化而抵抗力下降感染疾病，此時應提前喝一些蘿卜湯來增加抵抗力，預防疾病 。
減脂瘦身白蘿卜湯一方面可促進腸道蠕動，預防便秘，同時每一百克白蘿卜湯中僅僅只有23大卡熱量，是屬于非常低且飽腹感較強的食物，推薦在減肥期間食用，有助于瘦身減重 。
止咳化痰白蘿卜湯具有化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒、咽喉炎等多種疾病，建議在咳嗽、咽痛期間，用白蘿卜和梨子搭配煮湯飲用，是治療咳嗽咽痛癥狀的最佳食療方 。
幫助吸收營養物質蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，用蘿卜和其他肉類食物搭配燉湯，可幫助肉類中的營養充分被人體吸收，建議搭配羊肉、牛肉、豬骨等肉食更佳 。
白蘿卜湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 白蘿卜湯對于一般人群來說都是比較適宜食用的，尤其是有便秘、咳嗽、口干舌燥、消化不良等人群更適宜 。
2、禁忌人群 需注意白蘿卜性涼，對于脾胃虛寒、體質虛弱的人群則不宜食用 。
白蘿卜湯的做法白蘿卜暖身湯
材料：白蘿卜500g、水三碗、香菇50g、豬骨濃湯口味濃湯寶1塊 。
做法步驟
1、白蘿卜洗凈，香菇切片備用 。
2、白蘿卜切片，不用太薄，均等就好 。
3、鍋中加入三碗水，大約750ml 。
4、煮沸后加入1塊豬骨濃湯口味濃湯寶調味 。
5、略煮滾后加入白蘿卜和香菇 。
6、待再次煮沸后改小火燜5分鐘即可出鍋享用這道美味的白蘿卜湯了 。
【白蘿卜湯的功效與作用 白蘿卜湯的功效與作用和壞處】
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