鐵觀音茶葉泡開后怎么區分好壞？？
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鐵觀音泡開后的品鑒方法：
茶葉經沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底 。
（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁 。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法 。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上來品；反之為次品 。
（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，自使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應 。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的 ， 均為上品；反之為次品 。
（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品 。
（4）觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品；反之，為次品 。
擴展資料：
鐵觀音茶葉的口味：
1、清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜 ， 偏向現代工藝制法 ， 目前在市場上的占有量最多 。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正 。
2、濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品 。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重 。
3、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成 ， 亦屬半發酵茶葉 。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點 ， 表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻 。
參考資料來源：百度百科-鐵觀音
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1、看顏色 。鑒別茶葉是不是發霉，可以看茶葉的顏色，茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤的，如果出現黑點、灰白色等類似霉點的則是已經發霉的茶葉 。
2、聞氣味 。鑒別茶葉是不是發霉，可以聞茶葉的氣味，沒有發霉的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發霉的茶葉會有一股霉味，帶有刺激性 。
3、觀外形 。鑒別茶葉是不是發霉，還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實，色澤明亮發霉的茶葉外觀松散，表面會有明顯地霉點 。
###其它資料參考###茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情 ， 以及茶葉的審評、檢驗方法等 。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別 ， 但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易 。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法 。
這里提醒您，選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕 。
一看色澤：
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠 。綠茶以顏色翠碧 ， 鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤 。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜 ， 顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶 。
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